龍大食用油怎么分辨真假
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-08-23 03:03
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最簡單鑒別花生油好壞的方法。
取一滴花生油于掌心,有利搓熱,聞一下,如果味道比取出時還要香的話,初步判定是好花生油,如果味道很淡,那就值得考慮了,有可能是勾兌的!
主要方法有:
(1)觀察油的透明度。質量好的植物油透明度高,水分、雜質少。靜置24小時以 后,清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。反之,則質量差。
(2)看油的色澤。質量好的花生油呈淡黃色或澄黃色;豆油為深黃色,一般為淡 黃色;菜籽油為黃中稍綠或金黃色,棉籽油為淡黃色。
(3)聞油的香味。用手指沾少許油,抹在手掌心,搓后聞其氣味。質量好的油除 有各自植物本身應有的氣味外,一般沒有其它異味。如有異味,說明油的質量不好 或變質。
(4)品嘗。用筷子沾上一點油,抹在舌頭上辨其味。質量正常的油無異味。如油 有苦、辣、酸、麻等味感則說明油已變質,有焦糊味的油質量也不好。
(5)加熱鑒別。水分大的食用植物油加熱時會出現(xiàn)大量泡沫,且發(fā)出吱吱聲。油 煙有嗆人的苦辣味,說明油已酸敗。質量好的油應泡沫少且消失快。
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