茶葉機(jī)器殺青,該用電炒鍋殺青還是滾筒殺青機(jī)?
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時(shí)間:2021-08-22 22:00
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茶葉機(jī)器殺青,電炒鍋只適應(yīng)少量生產(chǎn),用滾筒殺青比較實(shí)用吧?
滾筒殺青方便,可以用柴火作燃燒,能節(jié)約成本。
滾筒殺青與揉茶機(jī)必須配套,一般滾筒能炒五十斤茶青的,配能揉三十斤的揉茶機(jī),在殺青時(shí),只在能炒五十斤的滾筒里殺青三十斤茶青,這樣殺青的茶葉,才能最好的保留香氣的甘度。
為什么要炒這么少,因?yàn)椴枨喑吹蒙伲枞~里面的水份揮發(fā)充分,制作出來(lái)的茶葉才不會(huì)有異味。
這和家里炒面的原理相同,一次炒太多,受熱不均勻,味道就大打折扣。
在我們山里,我們柴火多,只用滾筒殺青,沒(méi)用電炒鍋
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