九江的茶葉怎么樣,茶山多嗎?
江西省九江市是典型的江南魚米之鄉(xiāng),地勢東西高,中部低,南部略高,向北傾斜,平均海拔32米,大部分是丘陵地帶,約占總面積的44.5%,俗稱“六山二水分半田,半分道路和莊園”。 說到茶葉,九江必須是產(chǎn)茶勝地,是中國三大茶市之一,有著悠久的茶文化歷史。我們九江應(yīng)該最出名的就是廬山云霧茶了。因?yàn)橛兄厥獾牡乩須夂?,長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶,從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì),素以香馨、味厚、色翠、湯清等特色聞名于世。它的主要特點(diǎn)是葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養(yǎng)、延年益壽。早在宋代就已被列為“貢茶”。 與其它茶葉不一樣的是,廬山云霧茶采摘時間算比較晚,一般在谷雨之后至立夏之間始開園采摘。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,長度不超過5厘米,剔除紫芽、病蟲害葉,采后攤于陰涼通風(fēng)處,放置4--5小時后始進(jìn)行炒制。再經(jīng)殺青、抖散、揉捻、理?xiàng)l、搓條、提毫、烘干、揀剔等工序精制而成。
要說九江的名茶,修水雙井綠寧紅功夫茶也算是非常出名的。雙井綠產(chǎn)于我市修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺,臺下有兩井,在一塊石崖上,鐫刻著黃庭堅手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺畔。這里依山傍水,土質(zhì)肥厚,溫暖濕潤,時有云霧,茶樹芽葉肥壯,柔嫩多毫。經(jīng)過一些工序處理后的最終鮮葉,外形圓緊略曲,形如鳳爪,鋒苗潤秀,銀毫顯露;內(nèi)質(zhì)香氣高香持久;湯色明亮;滋味鮮醇爽厚;湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻凈。“山谷家鄉(xiāng)雙井茶,一啜猶須三日夸。暖水春暉潤畦雨,新條舊河竟抽芽?!边@就是北宋詩人、書法家黃山谷(字庭堅)對家鄉(xiāng)所產(chǎn)“雙井茶”贊美的詩句。