普洱茶葉的外形特點(diǎn)
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普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口淳化湯色紅濃之獨(dú)特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。那么普洱茶的外形怎么樣呢?
細(xì)嫩 多為一心,一至二葉,鮮葉制成,條索細(xì)圓渾,毫尖或鋒苗顯露。
緊細(xì) 鮮葉嫩度好,條緊圓直,多芽毫,有鋒苗。
緊秀 鮮葉嫩度好,條細(xì)而緊且秀長(zhǎng),鋒苗顯露。
緊結(jié) 鮮葉嫩度稍差,較多成熟茶(二,三葉)條索緊而圓直,身骨重實(shí),有芽毫有鋒苗。
緊實(shí) 鮮葉嫩度稍差,但揉捻技術(shù)良好,條索松緊適中,有重實(shí)感,少鋒苗?!?br> 粗實(shí) 原料較老,已無(wú)嫩感,多為三,四葉制成,但揉捻充足,尚能卷緊,條索粗大,稍感輕 飄(身骨輕)。若(破口)過(guò)多,則稱為(粗鈍)。(經(jīng)過(guò)切斷處理的茶葉,兩端顯的粗糙而不光滑者,稱為(破口))?!?br> 粗松 原料粗老,葉質(zhì)老硬,不易卷緊,條空散,孔隙大,表面粗糙,身骨輕飄,或稱(粗老)。
壯結(jié) 條索壯大而緊結(jié)。
壯實(shí) 條索卷緊,飽滿而結(jié)實(shí)?!?br> 心芽 (芽頭,芽尖)尚未發(fā)育,展開(kāi)成莖葉的嫩尖,一般洱毛多,而成白色?!?br> 顯毫 芽葉上的白色洱毛稱為(白毫),芽尖多,而洱毛濃密者,稱(顯毫),毫色有金黃,銀白,灰白等?!?br> 身骨 指葉質(zhì)老嫩,葉肉厚薄,茶身輕重,一般芽葉嫩,葉肉厚,茶身重的,身骨好?!?br> 重實(shí) 指條索或顆粒緊結(jié),以手權(quán)衡有重實(shí)感?!?br> 勻整 勻齊,勻稱,指茶葉形狀,大小,粗細(xì),長(zhǎng)短,輕重相近,并配適當(dāng)。
脫檔 茶葉并配不當(dāng),形狀粗細(xì)不整?!?br> 破口 茶葉精制,切斷不當(dāng),茶條兩端的斷口,粗糙而不光滑?!?br> 團(tuán)塊 圓塊,圓頭,指茶葉結(jié)成塊狀或圓塊,因揉捻后,解塊不完全所致。
短碎 條形短碎,面松散,缺乏整齊,勻稱,之感?!?
露筋 葉柄及葉脈因揉捻不當(dāng),葉肉脫落,露出木質(zhì)部稱之?!?br> 黃頭 粗老葉,經(jīng)揉捻成塊狀,色澤黃者稱之?!?br> 碎片 茶葉破碎后,形成的輕薄片?!?br> 末 指茶葉被壓碎后,形成的粉末。
塊片 由單片粗老葉,揉成的粗松,輕飄的塊狀物?!?br> 單片 未揉捻成形的粗老單片葉子?!?br> 紅梗 茶梗紅變稱之。 色澤評(píng)語(yǔ)
墨綠 深綠泛黑而勻稱光潤(rùn)?!?br> 翠綠 翠玉色而帶光澤?!?br> 灰綠 綠中帶灰?!?br> 鐵銹色 深紅而暗無(wú)光澤?!?br> 草綠 葉質(zhì)粗老,炒菁控制不當(dāng),過(guò)干,呈現(xiàn)綠草之色澤。
砂綠 如蛙皮綠而油潤(rùn),優(yōu)質(zhì)青茶類的色澤。
青褐色 澤青褐帶灰光?!?br> 鱔皮色 砂綠蜜黃,似鱔魚皮色,又稱鱔皮黃?!?br> 蛤蟆背 色葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn)?!?br> 光潤(rùn) 色澤鮮明,光滑油潤(rùn)。
枯暗 葉質(zhì)老,色澤枯燥且暗無(wú)光澤?!?br> 花雜 指葉色不一,老嫩不一,色澤雜亂。
以上就是對(duì)普洱茶的外形的介紹,大家一定要記住哦。買普洱茶才能買到好的哦。