糟辣椒里放菜油有什么作用?
糟辣椒里放菜油的作用:
可防腐。糟辣椒里放油時(shí),油會飄浮在面上,是為了隔離空氣,防止霉菌生長。
霉菌,是絲狀真菌的俗稱,意即發(fā)霉的真菌,它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方,很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落,那就是霉菌。
霉菌毒素對人和畜禽主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。
山菜籽對糖尿病有什么作用?
您好,我是營養(yǎng)師瑋瑋,很高興為您回答這個(gè)問題!
油脂的營養(yǎng)價(jià)值取決于飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸三者之間的比例。健康的油脂應(yīng)該以單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸為主,這兩類脂肪酸對血脂、血管健康具有促進(jìn)作用。相對來說,植物油中的飽和脂肪酸含量較低,動物油中飽和脂反酸含量相對較高,但凡是皆有例外:植物油中的棕櫚油和椰子油這一飽和脂肪為主,因此不適合大量食用。
那么,說回題主的問題:
菜籽油對糖尿病人有什么作用呢?首先,菜籽油中含有豐富的單不飽和脂肪酸,同時(shí)含有豐富的維生素E、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),非常適合炒菜食用。當(dāng)然,也適合糖尿病人食用,只要不過量攝入(每天25~30克食用油)對心血管不會造成過多負(fù)擔(dān),但對于血糖控制及并發(fā)癥的預(yù)防方面也沒有特殊好處。
但是與大豆油、玉米油、花生油等家庭烹調(diào)較為常用油脂相比,菜籽油并沒有特殊的營養(yǎng)優(yōu)勢,在一些方面甚至不如前三者,如菜籽油中的維生素E含量不及大豆油,且其中的芥酸和芥子苷對人體可能產(chǎn)生負(fù)面影響。
綜上,植物油中的脂肪酸比例各有不同,要想健康吃油,就要定期更換植物油種類,瑋瑋謂之:雨露均沾,切莫單戀一種油,甚至迷信一種油!
生命需要營養(yǎng),生活也是!歡迎關(guān)注營養(yǎng)瑋瑋道來~