坐火車帶菜籽油用什么包裝最好?塑料桶裝可以嗎?
很高興為你解答,首先菜籽油裝在膠壺里面,用自動(dòng)封口機(jī)密封起來(lái),然后套上膠袋,裝進(jìn)紙箱。就可以安全的攜帶。
什么容器裝菜籽油最好?
陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶
1.盛油不要用塑料桶和金屬的容器,可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。因?yàn)榻饘匐x子是較強(qiáng)的促氧化劑,易引起油的氧化酸敗。
2.盛油前應(yīng)把容器洗凈擦干,裝油后蓋嚴(yán)蓋。避免長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸。
3.另外用過(guò)的熟油不要和生油摻一起哦!因?yàn)椋覀冊(cè)诩逭ㄊ称窌r(shí),一般都要向鍋中倒入很多油。而用過(guò)的油,盡管尚未氧化酸敗,但在煎炸過(guò)程中,長(zhǎng)時(shí)間在高溫的條件下與空氣接觸,已經(jīng)吸附了大量的氧,部分不飽和鍵已經(jīng)氧化,微量的氧自由基已經(jīng)產(chǎn)生。所以用過(guò)的油最好單獨(dú)倒入一個(gè)瓶中保存,而且要盡快用完,另外,煎炸油最好不要反復(fù)使用。
4.存放在干燥避光處。因?yàn)楣庹蘸蜔釙?huì)顯著增加植物油脂氧吸收率,使其酸敗氧化。
5.如需保存較長(zhǎng)時(shí)間,應(yīng)加入抗氧化的維生素E。對(duì)控制酸敗有一定作用。比例為500g油一顆VE膠囊。
6.不要長(zhǎng)時(shí)間用一個(gè)油瓶放油, 油瓶要經(jīng)常更換。很多人為了方便,油瓶中的油用完后再倒入新油長(zhǎng)期反復(fù)使用。但是,您知道嗎?在油瓶的蓋子和瓶口處殘存的油,在您反復(fù)使用的過(guò)程中已經(jīng)部分氧化。如果老是用同一個(gè)瓶子,就會(huì)影響新倒入油的品質(zhì),就像做饅頭時(shí)的引子——酸面團(tuán),會(huì)大大加速新油的氧化酸敗。
7.油瓶放得不要離熱源太近。食用油脂氧化速率隨溫度的升高而變化。在溫度高于60℃時(shí),氧化速率顯著增加。因此,我們?cè)谟猛暧推亢螅M可能遠(yuǎn)離火爐、暖氣等高溫?zé)嵩础?
8.盡量買小包裝的油品,縮短存放時(shí)間。吃油是越新鮮越好,存放的時(shí)間越長(zhǎng)氧化酸敗的危險(xiǎn)性越大。家中人口多的可以買5升裝的,一般三口之家買2.5升或更小的比較合適。用完了再買,不要怕麻煩,健康問(wèn)題可是個(gè)大問(wèn)題,在這些小事上一定要注意!
9.過(guò)了保質(zhì)期的油不宜食用。有些家庭習(xí)慣于一次性買很多的油,或者在過(guò)節(jié)時(shí)單位發(fā)的、親友送的等等,一下子囤積了很長(zhǎng)時(shí)間都吃不完的油。等到食用時(shí),發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。這樣的油最好不要再食用了,因?yàn)榫珶捰偷谋Y|(zhì)期主要是靠添加的抗氧化劑來(lái)維持的,一旦過(guò)了保質(zhì)期,抗氧化劑消耗殆盡,氧自由基的反應(yīng)就會(huì)以驚人的速度進(jìn)行??赡芪覀?cè)诖蜷_(kāi)瓶蓋后,尚未嗅到酸敗的哈喇味,但里面充斥的氧自由基是嗅不出來(lái)的。所以不要心疼那些東西,為了您和家人的健康一定要丟掉。