茶有保質(zhì)期，不是越久越好。

生茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性更好，具有陳化生香的風(fēng)味特點(diǎn)，并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的色、香、味、品質(zhì)可以得到顯著提升。

但茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，‘越陳越香’這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。

茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強(qiáng)烈的苦澀味。

如果將生茶在環(huán)境合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng)，產(chǎn)生大量的有益菌群。

多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開(kāi)始變得陳香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥堆工藝，利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘。

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喝茶功效：

1、防輻射

飲茶可減輕電腦輻射對(duì)電腦族的危害。生茶保健功效據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用茶湯可以解除由鈷60輻射引起的傷害。

中國(guó)茶葉研究所與天津衛(wèi)生防疫站等單位合作，用茶葉多糖對(duì)小鼠皮下注射后照射60co，照射劑量為0．20～0．22C／kg（766～840），結(jié)果注射茶葉多糖的小鼠成活率比對(duì)照組成活率高30％。

2、降血脂血糖

目前相關(guān)研究已從細(xì)胞、動(dòng)物和臨床水平，證實(shí)了茶具有降脂的功效。有研究在對(duì)茶降血脂功效的研究中發(fā)現(xiàn)，普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優(yōu)于生茶。

茶具有降血糖的作用，對(duì)正常機(jī)體并沒(méi)有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了機(jī)體的胰島素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰島素受體的敏感性。

參考資料來(lái)源：

人民網(wǎng)-茶葉保質(zhì)期是多久 各種茶品不一樣

人民網(wǎng)-茶葉院士談喝茶 健康喝茶七大建議

茶葉并不是儲(chǔ)存越久越好，不同的茶品儲(chǔ)存時(shí)間是不同的。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月～24個(gè)月不等，而散裝茶葉保質(zhì)期就更短。 ?

綠茶：保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。 ?

紅茶：散裝的保質(zhì)期是18個(gè)月,而一般袋裝紅茶的保質(zhì)期是24個(gè)月,而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可保存三年之久,紙袋包裝的紅茶可保存兩年。 ?

烏龍茶：通常密封包裝的保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉包裝袋上會(huì)標(biāo)明。 ?

至于黑茶如普洱茶等，如果保存得好，可以長(zhǎng)期保存，但是并不是沒(méi)有保質(zhì)期，這得看存儲(chǔ)得如何。

影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度，如果其存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉也可以長(zhǎng)時(shí)間保證品質(zhì)不變。 ?

茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。如能保持茶葉含水率7%以下，則在12個(gè)月內(nèi)茶葉品質(zhì)不會(huì)過(guò)分陳化；且水分在6%以下，用鐵聽(tīng)全密封成“罐頭食品”一樣，3年內(nèi)也不會(huì)過(guò)度陳化；如水分含量大于9%的，則在3個(gè)月內(nèi)茶葉品質(zhì)會(huì)發(fā)生質(zhì)變。

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不同茶品的保存技巧：

綠茶的保存需要注意避高溫、避光照、防氧化，最好放在冰箱里冷藏，如果要保存一年以上，需放入冷凍室。茶葉放入冰箱前，應(yīng)該在密封袋內(nèi)裝入適量的茶葉專用保鮮劑，最好用鋁箔包裝袋。

紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以保存起來(lái)要比綠茶容易得多，只需放在密閉的容器中，注意防潮防高溫就好，有條件的話，建議使用陶罐、紫砂罐保存，使用玻璃瓶的話，要注意防止太陽(yáng)直射。

黑茶保存最需要注意干燥防潮、通風(fēng)，日常生活中，黑茶很容易受潮，需要放在干燥通風(fēng)、無(wú)異味的地方保存。

白茶不同于綠茶，不需要存放于冰箱，只要儲(chǔ)存在干燥的容器內(nèi)，做透氣通風(fēng)、干燥避光處理即可。

黃茶和烏龍茶需要注意防濕氣、防異味侵入。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-茶葉保質(zhì)期是多久 各種茶品不一樣

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-中國(guó)六大茗茶的制作工藝與保存方法