生日聚會(huì)的菜譜。
一、生日聚會(huì)的菜譜。
可以考慮下次火鍋 好吃 不貴 材料 也比較容易買到，也可以做些家常菜 這個(gè)應(yīng)該不難把 食材還有做法可以在這上面查找
二、生日聚會(huì)點(diǎn)那些菜比較好，實(shí)惠，好吃！
我個(gè)人認(rèn)為整個(gè)火鍋比較實(shí)惠，而且也不用花太多的錢，不用麻煩炒太多的菜，火鍋還可以根據(jù)個(gè)人的口味而調(diào)點(diǎn)辣醬，可根據(jù)人數(shù)進(jìn)行點(diǎn)菜，火鍋點(diǎn)了不夠吃在點(diǎn)幾個(gè)炒菜，這樣又經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，吃的飽飽的在去K歌一下。。。
三、在家招待客人,如何菜譜搭配
客人來(lái)家~要給他們嘗嘗很特別的搭配味道 聚會(huì)時(shí)候聚餐的TOP3原則 【葷素搭配】要滿足不同人的口味 也要點(diǎn)亮不同的色彩 【特色菜】能夠讓別人離開后一直不忘 【簡(jiǎn)單上手 十幾分鐘搞定】節(jié)省時(shí)間 步驟少 可以同時(shí)兼顧兩個(gè)以上菜肴 另外最基本的： 菜譜中沒(méi)有什么特別冒犯忌口人士的 大家熟悉的，但是做起來(lái)更創(chuàng)意的
四、幫我寫一份家庭生日宴會(huì)的菜單（一桌8人左右）
海鮮的菜我了解的不多，但牛肉和羊肉還是知道一些，現(xiàn)列決如下
牛肉
青椒炒牛肉
麻辣牛肉湯
腌菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉
牛肉涼片（打蘸水）
清湯牛肚
雞肉（你們那應(yīng)該可以吃吧）
腰果雞丁
宮保雞丁
黃燜雞
干鍋雞
檸檬雞
雞湯
涼拌雞
羊肉
小炒羊肉
羊肉粉蒸
羊肉湯
黃燜羊肉
由于我家在云南，魚類多是鯉魚草魚羅非魚,筵席常用菜是
酸蘿卜煮魚片
豆花煮魚片
松樹魚
糖醋魚
蝦類，吃的最多的是干鍋蝦
五、求：團(tuán)圓飯菜譜一份，附準(zhǔn)備說(shuō)明.
合家團(tuán)圓飯
涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）
湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）
主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）
水果：什錦果盤
“合家團(tuán)圓飯”的做法
●竹報(bào)平安
原料：活竹節(jié)蝦
調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜
制作過(guò)程：
將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。
特點(diǎn)：鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1.蝦不易煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；
2.汁按個(gè)人口味可加入辣椒或蒜蓉。
●五谷豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作過(guò)程：
1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下；
2.各種配料切成三分見(jiàn)方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；
3.鍋放火上，放入花生油待油熱時(shí)放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點(diǎn)香油，出鍋裝盤即可食用。
特點(diǎn)：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1.雞丁過(guò)油時(shí)油溫要適中，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)；
2.炸腰果時(shí)應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時(shí)再放腰果，以保持其酥脆程度。
●年年有余
原料：鯉魚
調(diào)料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油
制作過(guò)程：
1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘；
2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調(diào)成漿抹在魚身上；
3.鍋內(nèi)放花生油待油溫升高時(shí)，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內(nèi)；
4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。
特點(diǎn)：酸甜可口，外酥里嫩。
溫馨提示：
1.油溫一定要高（炸時(shí)不易散）；
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當(dāng)。
●節(jié)節(jié)登高
原料：肉排骨、蔥、姜
調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯
制作過(guò)程：
1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。
特點(diǎn)：色澤紅亮，醬香濃郁。
溫馨提示：
排骨塊不宜太大，肉要多。
●錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
制作過(guò)程：
1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；
2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點(diǎn)芡，出鍋裝盤（花朝上）；
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，清鮮利口。
溫馨提示：
西蘭花焯水時(shí)，水里加少許鹽和油，待水開后下鍋，一焯即可（不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。
●洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄
調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡
制作過(guò)程：
1.將豆腐切成2寸見(jiàn)方的塊，煮一下。
2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，湯鮮味美。
溫馨提示：
此菜不宜太咸、太濃。
●合家團(tuán)圓羹
原料：芝麻湯圓、雞蛋
調(diào)料：米酒、白糖
制作過(guò)程：
1.將湯圓與調(diào)料一同下鍋。
2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。
特點(diǎn)：香甜軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
煮時(shí)要先大火后小火，否則易碎。
