一、學校飯?zhí)貌俗V是什么

鏡像豆腐 菜系 章家菜館 為什么做菜要放糖

二、請問大食堂一般炒什么菜，

辣椒炒月餅

三、今天中午，我去學校食堂吃飯。食堂提供的菜譜真豐富，有2種菜葷萊和3種素菜可供選擇?？粗@些美味的菜

發(fā)現(xiàn)什么了，小強，小蒼，還是小蚊，還是小蟲？

開玩笑啦，最好是兩素一葷，如果覺得菜太多了，可以少打一點量，加一個湯是最好的，三個菜當中最少要有一個菜的顏色要亮一點或者一個菜的顏色要暗一點，（比如花菜白色，雞蛋黃色，西紅柿紅色什么的，具體選什么菜要看自己喜歡什么了）原因么一個菜的種類比較多可以保證營養(yǎng)，如果選的才都是暗色或者都是亮色的會很難吃的，二多重顏色可以增加食欲，至于為什么這么說，這是根據(jù)聰明的我吃了20多年的飯，長期以來的觀察以及實踐所得出來的專業(yè)意見哈

四、關于大學食堂菜譜問題

醬香土豆雞丁材料：土豆、雞胸肉、蔥末、蔥花

調料：料酒、豆瓣醬、韓式辣椒醬、胡椒粉、雞精、淀粉、白糖

做法：（1）雞胸肉洗凈，切成丁，加點料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。（2）土豆洗凈，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，撈出備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，再下入雞丁翻炒至變色。（5）然后，再下入土豆，加點豆瓣醬、韓式辣椒醬、少許水、白糖、雞精翻炒均勻。（6）最后，再撒上點蔥花就可以了。梅豆炒素鴨材料：梅豆、素鴨

調料：鹽、雞精、醬油、白糖

做法：（1）將梅豆摘洗干凈，斜切成小段，并在沸水中焯熟，撈出備用。（2）素鴨并切成片，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入梅豆翻炒一下。（4）然后，再下入素鴨，加點醬油、鹽、少許白糖、雞精炒勻，即成?！舅岵顺措u絲】材料：酸菜、雞胸肉、紅椒絲、蔥末

調料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、淀粉

做法：（1）雞胸肉洗凈，切成絲，加點料酒、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。（2）酸菜去包裝殼，切碎，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，再下入雞絲翻炒至變色。（5）然后，再下入酸菜和紅椒絲，加點雞精炒勻，即成。胡蘿卜青瓜牛肉片材料：胡蘿卜、牛肉、青瓜、蔥末

調料：鹽、料酒、雞精、白糖、醬油、水淀粉

做法：（1）將牛肉洗凈，并切成薄片，加點鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、水淀粉抓勻，腌制一下。（2）將青瓜洗凈，并切成片，備用。胡蘿卜去皮洗凈，切成片，并在沸水里焯一下，撈出備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片變色。（5）然后，下入胡蘿卜、青瓜，加點鹽、雞精翻炒至熟即可。鮮菇炒帶豆材料：帶豆、新鮮香菇調料：鹽、雞精做法：（1）將帶豆洗凈，并切成小段，備用。（2）香菇去根洗凈，并切成片，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，倒入帶豆翻炒一下，加點鹽和適量的水燜煮至帶豆斷生。（4）然后，再下入香菇加點雞精翻炒至熟，即可。青椒土豆片炒臘腸材料：臘腸、青椒、土豆

調料：鹽、雞精、

做法：（1）將土豆去皮洗凈，切成片，并在沸水中焯熟，撈出，備用。（2）青椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。（3）臘腸用清水沖洗一下，放在盤中，再放入蒸鍋蒸熟后切成片，備用。（4）燒鍋倒油燒熱，下入土豆片，加點鹽翻炒翻炒，（5）然后，再下入青椒和臘腸，加點雞精翻炒均勻，即可。燈椒藕塊材料：蓮藕、燈椒、蔥末

調料：鹽、白糖、雞精

做法：（1）燈椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。（2）蓮藕去皮洗凈，并切成小塊，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，下入藕塊翻炒一下。（5）然后，加點鹽和適量的水燜煮2分鐘。（6）最后，再下入燈椒，加點白糖、雞精翻炒1分鐘就可以了。紅燒茄子詳細做法原料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2、料酒兩匙。3、八角（大料）兩玫。4、蔥三棵，切碎。5、蒜三瓣，切片。6、香菜兩棵，切碎。7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。.雙圓燴豆腐 原料：韌豆腐、蝦丸、墨魚丸（或魚丸）、鮮香菇、姜蒜片。調料：海鮮醬、蠔油、香油。做法：1、2、丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時候更容易入味兒；鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分，切塊；3、豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃；4、鍋入油，熱后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；5、調入海鮮醬翻炒；6、調入蠔油炒勻；7、8、9、倒入沒過材料的熱水，大火煮開后放入香菇，然后轉小火煮至湯汁濃稠，最后調入香油即可。