2018年加盟甘草水果如何?
甘草水果和果汁冰是潮汕地區(qū)街頭常見的水果加工售賣形式,取各種時(shí)令水果削皮、切塊,根據(jù)店家個(gè)人的理解或者客人的味道偏好,淋上酸甜的甘草汁、酸梅汁或者撒點(diǎn)南姜粉、話梅粉提味的切塊果盤。甘草水果同時(shí)也是非常適合開小店面,即可堂食又能做外賣的商業(yè)模式,對(duì)選址的要求不算高。
隨著生活節(jié)奏的加快,這種便捷的預(yù)加工消費(fèi)方式,在一二線城市有一定的市場(chǎng),但是這也是一個(gè)投資成本和進(jìn)入門檻不太高,卻易上手難精通的細(xì)分品類。如果題主想要加盟的話,更多需要考慮的是,如果許多人一起跟風(fēng)開這類,你的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和護(hù)城河在哪里?為什么消費(fèi)者不買別家,而是選擇你們家。這也是無(wú)論自營(yíng)還是選擇加盟商時(shí)的關(guān)鍵。
現(xiàn)代餐飲連鎖,能在競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái),無(wú)非靠?jī)煞矫妫?/p>
1. 味道和品牌
甘草水果目前暫無(wú)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)或者知名品牌,個(gè)別小店味道做得比較好,主要體現(xiàn)在水果的選品、品控以及調(diào)味上。甘草水果的另一大優(yōu)勢(shì)在于由于四季時(shí)令有變化,可以選擇拼配的水果非常多,無(wú)論在味道還是在價(jià)格區(qū)間上都容易做差異化,可以有不同的消費(fèi)群體定位。經(jīng)營(yíng)者首先要考慮的是,自己的目標(biāo)客戶是什么人?一份20多能賣,用高端水果一份60多也能賣。另外,在同樣消費(fèi)層面的競(jìng)爭(zhēng)中,如何做到口味的差異化并且讓消費(fèi)者認(rèn)可。好的店鋪酸梅汁是自釀的,甘草汁的調(diào)配也有自己的獨(dú)到之處。
2. 綜合毛利率
這是最明顯且有力的品牌護(hù)城河,如果加盟商能夠整合供應(yīng)鏈,從源頭上對(duì)水果的品控有保障,同時(shí)供貨價(jià)格上也更為便宜的話,會(huì)有非常明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前也有些水果供應(yīng)商如果甘草水果品牌,產(chǎn)業(yè)鏈的垂直整合。同樣品質(zhì),但是更低的成本,這是在競(jìng)爭(zhēng)中能活下來(lái)的保障。