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千島源菜籽油怎么樣,是不是地溝油

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-16 18:33   點(diǎn)擊:9719   編輯:niming   手機(jī)版

是否為地溝油要經(jīng)過鑒別才能知道,不能以某種單一的因素下結(jié)論。地溝油是一個(gè)泛指概念,是對各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱,一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分, 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集, 經(jīng)過不同方法的加工提煉的餐飲業(yè)再生劣質(zhì)油脂; 廣義的地溝油即回收油脂, 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。鑒別地溝油,一方面可以通過感官檢驗(yàn)即通過地溝油的顏色、氣味等方面進(jìn)行初步的判定,而要準(zhǔn)確的鑒別地溝油,就要對地溝油的理化性質(zhì)進(jìn)行測定,可分別檢驗(yàn)諸如水分含量、比重、折光率、皂化值、酸值、羰基值、過氧化值、碘值重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產(chǎn)物等指標(biāo)來進(jìn)一步判定地溝油。

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