一、福州盤菜菜單。。。

佛跳墻 紅糟醉香雞 雞茸魚唇 荔枝肉

小吃

春卷 蔥肉餅 光餅 蠣餅

七星魚丸 燕皮 芋泥

二、福建有哪些比較好吃的家常菜

福建菜包括福州菜、閩南菜和閩西菜，其風味小炒主要以海鮮和山珍為原材料，烹調細潤，尤其注重保持材料的原汁原味。

我這么說，你應該明白了吧？！

三、福州 有什么特色菜？

福州菜著名菜肴有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片，雞湯氽海蚌、豆腐蠣、荔枝肉 、白炒鮮竹蟶、花芋燒豬蹄、福州“立日有”肉松等。近代福州菜重要發(fā)源地之一為創(chuàng)建于清代中后期的福州聚春園餐館，佛跳墻也是由聚春園的廚師鄭春發(fā)所發(fā)明的。福州菜中還有大量的著名小吃，如魚丸、扁肉 、肉燕、鼎邊糊（鍋邊糊）、線面、撈化、光餅、拌面、蠣餅 等，其中很多都有很長的歷史。福州菜還被福州移民帶往了臺灣、東南亞、北美等地，在全球許多福州人社區(qū)，比如馬來西亞霹靂州的實兆遠與砂拉越州的詩巫、美國紐約華埠等地，都能見到福州菜，在臺灣臺北的西門町也有一些著名的福州菜館。

四、福州名菜-莉枝肉做法步驟

福建荔枝肉主料：豬肉(瘦)300克輔料：荸薺100克調料：大蔥15克,紅糟50克,白醋10克,醬油10克,白砂糖15克,大蒜（灼ぃ?克,淀粉(蠶豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克做法：1. 將精肉洗凈，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切為3片；2. 馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊；3. 馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細的紅糟抓勻；4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；5. 醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調鹵汁待用；6. 鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油；7. 鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。制作要訣：1. 選用的精肉要嫩，剞刀要劃一，火候要恰到好處；2. 因有滑油過程，需準備花生油500克。 荔 枝 肉 原 料 豬瘦肉約300克 凈荸薺片100克 3克蒜末 15克蔥段 50克番茄汁 制 法 豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻。 清湯加調料調成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。 蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。 荔枝肉先將豬瘦肉切成大約長三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成長八分，寬五分，厚四分的斜形塊，用紅曲粉，濕淀粉抓勻，放在旺火中炸，待肉片現(xiàn)出似荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油。炒鍋留余油，先下蒜米再下蔥段、白糖、香醇、醬油，濕淀粉調稀勾芡，翻炒幾下即成．荔枝肉色澤帶紅，形似荔枝，質地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口