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自釀干紅葡萄酒的做法(干紅葡萄酒怎么做)

來源:m.ehwe.cn   時間:2020-05-06 10:03   點擊:6818   編輯:niming   手機版
自釀干紅葡萄酒的做法(干紅葡萄酒怎么做),

特別提示

切記:全程不能有水,水會使酒很容易壞掉。


  • 01

    葡萄充洗后要徹底晾干,借助良好通風或者電風扇,盡快使葡萄晾干。準備一個玻璃瓶,把晾干的葡萄一粒一粒捏碎(戴塑料手套),5斤葡萄配一450g白砂糖,捏好的葡萄里拌入糖最后攪拌均勻,容器口擰緊,放在陰涼干燥處發(fā)酵。每天搖晃一遍。

  • 02

    一般發(fā)酵3-4周即可,發(fā)酵之后就能聞到好聞的酒香了。然后是最麻煩的過濾。一層網(wǎng)篩加一層屜布(紗布),或者直接用屜布也可以。先把葡萄皮(都浮在酒上層)撈出到一個盆里(注意任何容器和工具都不能有水),然后過濾酒液。

  • 03

    過濾后靜置,放在陰涼干燥的地方,讓時間來沉淀,酒會變得很清澈,酒香也會變得更濃郁,大概3個月后打開,一個月的味道和3個月的味道是不一樣的,可以品嘗看看,會有不一樣的感覺。

  • End
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