自制珍珠奶茶(附珍珠做法圖片詳解)
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時(shí)間:2020-05-06 10:01
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自制珍珠奶茶(附珍珠做法圖片詳解),
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市面上有不少奶茶品牌,觀察之后無(wú)一例外都是奶茶粉沖出來(lái)的。很多小伙伴想自己動(dòng)手做卻發(fā)現(xiàn)無(wú)從下手。那么珍珠奶茶到底如何制作呢?一起了解下吧。
工具/材料
奶茶部分:鮮奶-500ml、水-500ml、紅茶包-5包、白砂糖
珍珠部分: 木薯粉-100g、水-100g、紅糖-20g
01
奶茶篇
用溫水洗茶包,除去茶包粉末。鍋中放入水,水開(kāi)加入茶包,中小火煮三分鐘,撈出茶包。
繼續(xù)煮制,煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮,稍微煮沸即可。
02
此時(shí)放糖,添加量依照個(gè)人口味。
過(guò)篩過(guò)濾掉奶茶中漏出的茶渣,也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發(fā)現(xiàn)有一層奶皮,挑掉即可。
03
珍珠篇
水燒開(kāi)倒入紅糖,攪拌均勻,可以根據(jù)個(gè)人口味多加一些紅糖。
取一部分木薯粉將之揉成面團(tuán),剩下的木薯粉分批倒入。(預(yù)留一些木薯粉)
04
注意:木薯粉是比較干的,不像面粉粘性那么強(qiáng),倒水揉一揉就會(huì)成團(tuán)子狀。加水一定要注意量,可以使用量杯分次加入。
05
將預(yù)留的木薯粉倒入碗中。
從面團(tuán)取小劑子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的碗中。
06
搖晃碗,使珍珠都裹上木薯粉。
過(guò)篩,篩掉多余的木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠。
一次做的比較多的話可以將用不完的放進(jìn)冷凍室冷藏。
07
水燒開(kāi)倒入珍珠,改中火煮20分鐘。
注意:記得中途要攪和幾次,防止粘鍋。
珍珠如果只有外面一圈是透明的,中間還是實(shí)心的樣子,關(guān)火燜20分鐘就可以了。
撈出之后放入冷水中,防止粘連。
08
混合篇
盛一定量的奶茶放入容器中,加入做好的珍珠,一杯新鮮的奶茶就做好啦。
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