在线观看一级毛片高清无码_国产精品理论电影_日本中文字幕精品理论在线_国产色司机在线视频免费观看

首頁>美食菜譜>西貝面筋菜品故事介紹

西貝面筋菜品故事介紹

來源:m.ehwe.cn   時間:2023-02-16 22:26   點擊:344   編輯:niming   手機版

一、西貝面筋菜品故事介紹

西貝開創(chuàng)性地將返樸歸真的西北民間菜肴,以及濃郁的西北地域文化完美結(jié)合。在為消費者提供美味食物和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時,還將中國美食文化推向世界。

在“2015年中國非遺美食走進聯(lián)合國教科文組織”活動中,西貝團隊將莜面美食和制作技藝向聯(lián)合國官員、中國駐法國使館人員、各國嘉賓進行了完美展示,為推動申請中國莜面文化加入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄做出了積極行動。

精選優(yōu)質(zhì)食材,美味源于考究

二、你的童年里有哪些記憶深刻的食物?有什么與食物的故事?

??小的時候最難忘的是奶奶做的紅燒魚,那時候是在農(nóng)村,家里人會專門去水庫買來一條肥碩的大鯉魚,還是活的,把它放在水盆里,魚的眼珠黑漆漆的,腮部一張一合,有的魚可能知道大限將近,就使勁的撲騰來撲騰去,它的身體又冰涼又滑溜,我不記得殺魚的過程了,反正就是扣魚腮,刮魚鱗,奶奶用鐵剪子一層一層的刮魚鱗,在重復(fù)的動作和刷刷的聲音中,我很容易就深陷其中,跑了神。魚的肚子里有魚泡,魚籽和魚雜碎,每當(dāng)奶奶收拾完魚,鐵盆里就會飄著猩紅的血水,散發(fā)著腥味,魚鱗一片片五顏六色的浮起來,魚被掏的空空如也,身體變得輕薄,可以觸摸到魚肉的質(zhì)感,被掏出來的魚雜碎會被拿去喂雞鴨,我奶奶家炒菜用的那是哪種大黑鐵鍋,火灶,燒秸稈,我那時四五歲,奶奶做飯的時候,我就給燒火,看著她炒菜,豆油倒到鍋里,熱了之后,就會冒起縷縷青煙,然后會放入花椒,八角,以及蔥姜,鞭炒出香味兒后,奶奶就會把水淋淋的大魚放在鍋里,吱的一下,每個油分子都因為水滴的浸入尖叫起來,順帶起一股青煙,奶奶會先把魚身煎好,魚皮變皺,變成金黃色,每一下翻滾都帶著油的香氣。

等到煎到差不多,奶奶就會加很多水,開始燉,期間會放鹽、醋、白糖、醬油等等很多調(diào)料,然后滿屋子都是好聞的魚香,那些香味兒就像無形的影子,爬到房梁上,又鉆到走廊里,很調(diào)皮,滿屋子都是香味,大概燒火十五分鐘,就可以起鍋啦,掀起鍋蓋,就是撲面而來蒸汽和香味,魚在醬黃色的湯汁里咕嘟嘟的顫抖著,不知道這條靈魂接下來的路會去哪里,希望你下次不要在做魚了,雖然在水里游來游去很自由,可是會容易被人吃掉的,就像你這輩子一樣。奶奶會拿著專門裝魚的長盤子把魚盛出來,然后澆上湯汁,撒上香菜,它就可以上桌了,它的香氣是一聞就帶著咸味的,翻開魚腹處的白肉,很嫩,還冒著熱氣,肉的口感比較淡,要蘸著湯汁吃才好。我很愛吃魚,并且從來都不會被刺扎到,我也吃過很多魚眼睛,可是還是近視了,還有人說,如果吃魚脊刺里面的骨髓就會變得聰明,可是我沒吃過那個?,F(xiàn)在快20年過去了,我很久很久沒有吃過奶奶做的魚了,她現(xiàn)在已經(jīng)做不了飯了,幾年前她最后一次給我做魚,應(yīng)該是鹽放了很多,她很自責(zé),但是我還是全部吃光了,近些年來,她身體變得更不好,我離她很遠,但我知道,我們倆的心是一直連在一起的,她很愛我,我知道。有的時候,我覺得我們就像魚一樣,看起來很自由,但是很多事都是被掌控在別人手里。

??

??我爸養(yǎng)了一輩子的鴿子,隔一段時間總是會淘汰掉一兩只太老或者成績不好的,處理方式就是讓我媽蒸給我吃。蒸好的鴿子有一種奇妙的鮮味,小時候能吃上一只鴿子是最令我開心的事之一。每次都是我吃完肉最多的胸脯、大腿等部分,我媽啃啃骨架和脖子,可每次叫我爸一起來吃的時候,他總是很不耐煩地說:“我不愛吃這玩意兒,你們吃完留口湯給我就好了?!鄙铣踔械囊惶?,我媽又蒸好了兩只鴿子,我剛抓起來要吃,她說:“去叫你爸一聲,讓他吃點肉吧?!薄袄习植皇遣粣鄢匀鈫?,為什么每次都要叫他,”“他怎么會不愛吃,他是想讓你多吃點?!逼婀值氖?,從那之后,我也變得不怎么愛吃鴿子了。

??

??肉龍!很多北方孩子“幼兒園情結(jié)”中占據(jù)重要位置的都是它吧,一層面一層肉,一口咬下去,香極了!小時候不喜歡吃主食,但是幼兒園的肉龍卻是個例外,不僅每次都跟小朋友搶著吃,回家了還要求爸爸媽媽學(xué)著做,近些年肉龍熱度不斷增高,成為了主食界的網(wǎng)紅,連鎖店外經(jīng)常大排長隊。跟周圍同齡的北方娃聊起來時,總會不約而同地為此尖叫,真真是童年記憶深刻的食物了!其實做法并不繁瑣,用料也很簡單,不如跟著廚房君的菜譜自己試試看,找回童年的味道。

??

三、廚房故事app怎么看不了

網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不佳、版本老舊。

1、網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不佳會導(dǎo)致無法打開APP,可以更換網(wǎng)絡(luò)。

2、APP版本老舊,可以前往應(yīng)用商店進行更新。廚房故事app是針對喜歡美食的朋友而開發(fā)的一款美食菜譜大全手機軟件,該軟件提供了29個系列的菜譜,包括早餐、風(fēng)味燒烤、素食、烘焙甜點等。

四、家鄉(xiāng)廣南美食作文?

第1篇:二十年后,我的家鄉(xiāng)一轉(zhuǎn)眼,二十年就過去了。時間如流水??!今天,我?guī)е业臋C器狗珠珠回家鄉(xiāng)看看。我們坐著我的“珍珠號”跑車回家鄉(xiāng)。不到20分鐘,“珍珠號”就像飛機一樣快速的飛到了家鄉(xiāng)?;氐郊亦l(xiāng)以后,展現(xiàn)在我面前的是整齊潔凈的街道,高聳入天的大廈,我頓時驚呆了。一切一切都是煥然一新,我簡直不敢相信我的眼睛。沒想到,在我的眼里只是一轉(zhuǎn)眼的20年,竟然可以讓家鄉(xiāng)變得這么大,這么美,我正在陶醉在這美好的美景中……過了一會,珠珠打斷了我的美好的夢境,它說:“主人,我好餓啊,可不可以先去吃飯???”聽到了珠珠說的話,我才發(fā)覺到,我的肚子都快餓扁了。我來到了高科技農(nóng)場,首先入我眼簾的是一大片的五彩食品,有五彩蘋果,五彩零食,五彩糕餅,五彩薯片,五彩火腿,五彩果凍,五彩巧克力,五彩飲料……那絢麗的色彩,使我眼花繚亂。我和珠珠口水都快流下來了,我實在忍不住了,就和種植蔬菜水果的老伯說:“老伯,我和我的機器狗實在是太餓了,我可不可以在你們這里買些五彩食品???”老伯說:“可是我們這些食品都是生的呀!”“那怎么?。俊焙鋈焕喜贸鲆粋€鍋,那上面有123456789,9個數(shù)字,只見老伯按了兩下3,鍋子里立刻出現(xiàn)了33種五彩食品。我們趕緊狼吞虎咽的吃了起來。我們吃得津津有味。沒想到,現(xiàn)在的高科技這么發(fā)達。家鄉(xiāng)的變化讓我大吃一驚。家鄉(xiāng),我愛你!陜西榆林榆陽區(qū)榆林市第九小學(xué)五年級:席靜園--600字第2篇:二十年后的家鄉(xiāng)二十年如一日,很快,二十年過去了。我很想回到家鄉(xiāng)看看,但想想二十年前的家鄉(xiāng),我不禁皺了皺眉頭:到處是白色污染,河里清澈的河水,也被死魚、死蝦所代替。街上到處是垃圾,但我還是來到了家鄉(xiāng),它曾經(jīng)是個美麗的地方,不知道現(xiàn)在怎么樣。映進我眼簾的是一個美麗的小山村,往前走了幾步,才發(fā)現(xiàn)這與二十年前簡直是天壤之別。從以前的白色污染,到現(xiàn)在的山清水秀,使我質(zhì)疑:這還是我的家鄉(xiāng)嗎這怎么會多了座山,后來仔細會回憶才知道:這原來也是一座山,后來被人們過度開采樹木,結(jié)果再也沒有人愿意來這了。經(jīng)過二十年的改變,使它”活“過來了。再往里走,看見平時最愛吸煙的大叔,坐在長椅上,從口袋里拿出一包煙。我剛想上前制止,可大叔拿出一根煙,又緩緩放下,似乎在猶豫什么事,最后他一閉眼,把整包煙扔在垃圾桶里。正當(dāng)我疑惑的時候,眼睛不經(jīng)意瞟到河面上,污染的水源,重新變干凈了,讓我想上去喝兩口。家鄉(xiāng)的環(huán)保意識,越來越強。當(dāng)我準備吧喝完的水瓶扔到垃圾桶的時候,一位大媽過來提醒我:“錯了,這是廚余垃圾,礦泉水瓶要扔到可回收里面去?!蔽覒M愧的說了聲:“哦?!北惆阉咳恿诉M去。我想一位大媽環(huán)保意識都比我強,這村莊變化真大。環(huán)保不僅僅是一句口號,還要加入到實際行動中,我希望下次來的是時候,能看到一個更好的村莊。--600字第3篇:二十年后的家鄉(xiāng)悠悠天宇曠,切切故鄉(xiāng)情。三十年后,我已經(jīng)當(dāng)上了月球建筑師。再過一年,月球就是我們的第二個家園。在離開故鄉(xiāng)后的日子里,我無時無刻不在想念故鄉(xiāng)??紤]再三,我決定明天請假三天回家一趟。第二天,我坐著折疊式飛機來到地球。我被眼前的景象驚呆了。地球上到處都是濃陰和森林,大量的動物在森林中生活。突然有人拍了我一下后背,我轉(zhuǎn)過頭一看,原來是爸爸媽媽。我好奇地問媽媽:“地球上怎么都是樹和花草?高樓大廈卻少了不少呢?”“孩子,你剛回來還不大熟悉,讓我來給你介紹介紹吧!”媽媽微笑著說?!翱茖W(xué)家在這種了一些珍貴的、稀少的樹木和一些草藥、森林,既美化了空氣,又增加了經(jīng)濟效益?!薄澳侨藗冏∧哪??”“就住在那些高樓大廈里??!”“你就別騙我了,就幾萬座高樓能容下你們這么多人嗎?”“你別不相信呀,我告訴你高樓的大門是二十四小時開著的。而且有兩個門,一個前門,一個后門。我們大家都是從前門進,從后門出的,前門有一個燈走進去的人都會被這個燈照到,而且變得比螞蟻還要小。后門也有一個燈,跟前門一樣,只是出來的時候就恢復(fù)原狀了。這樣平均高樓的每層都能住幾億人。當(dāng)然每個大樓里的房間、樓梯、電梯之類的東西自然也就小很多。而別的大樓也可以造些商場之類的賣生活用品的地方。這樣不是節(jié)約了土地資源了嗎?”我驚訝不已,去觀賞了地球上的神奇事物后,戀戀不舍的回到了月球?!奥稄慕褚拱自率枪枢l(xiāng)明”故鄉(xiāng),我會想你的!第4篇:二十年后的家鄉(xiāng)2032年我回到了闊別二十年的家鄉(xiāng)。我呼吸到的不是漫天的廢氣,看到的不是湖里的污水,展現(xiàn)在我眼前的是一座充滿生機的、文明的、綠色的城市。首先映入眼簾的是一條寬闊平坦的廣南大道,車來車往好不熱鬧,但空氣怎么這么清新?哦,原來所有車都是太陽能電池的,也不用排毒,就可以跑,有的還可以飛。馬路兩旁種的是一棵棵粗壯無比的吸塵樹,還有明亮的節(jié)能燈,不用電的哦,白天它會吸收聲音來作為發(fā)光的能源,所以叫做聲控?zé)?。接著我來到了蓮湖公園。以前故鄉(xiāng)的人都往湖里扔垃圾,可如今湖里到處都是小魚在游動,湖里的水清澈見底,緩緩流淌。湖邊的小柳樹也和我一樣長大了,多么茂盛,多么碧綠,花壇里開著五顏六色的花朵,蜜蜂提著花籃在公園里忙碌著。草地上的小草在向我微笑,唉?怎么這么綠?原來行人都愛它們,不再踩踏它們。走遍了家鄉(xiāng)的每個角落,感受到了家鄉(xiāng)的巨大變化,我越來越喜歡我的家鄉(xiāng)――一座充滿生機的、文明的、綠色的城市。第7篇:二十年后的家鄉(xiāng)不知不覺中,二十年就過去了,我回到了闊別以久的故鄉(xiāng)--長沙.走下我的“流螢號“新型全智能飛船,眼前的一切讓我愣在了原地,整齊潔凈的街道,高聳入天,直插入天的大廈一切的一切都是新的,沒想到,在我眼里只是一瞬間的二十年,竟然可以讓故鄉(xiāng)變化這么大,我陷入了眼前的美景之中.走出飛船停泊處,我信步走到對面的新烈士公園,說是新烈士公園,其實也就是在原來的烈士公園上加了一些高科技產(chǎn)品.跨進鮮花環(huán)繞的金屬門,我仿佛進入了一個花的海洋,團團鮮花簇擁著我,陣陣花香讓我如醉如癡.蜂繞芳花,蝶舞飛揚,我也伴著蜂蝶一起舞蹈,一起歌唱.慢慢地,我停止了舞蹈,我捧起一束花細心地編成一個花環(huán),戴在頭上,三步一回頭地離開了新烈士公園,眼神時滿是不舍.走出公園,我來到了新型農(nóng)場.首先躍入我眼簾的是土豆,這種土豆中加入了牛的DNA,使土豆長得如公牛一般巨大,并且既有肉的鮮美,又有土豆的口感,讓吃遍天下美食的人們又多了一種特別的食品.再往前走,我一眼看到了五彩蘋果,這種五彩蘋果是基因修改的產(chǎn)品,說是五彩,顏色可不只有五種,粉色的是櫻桃蘋果,是櫻桃和蘋果的雜交體;綠色的西瓜蘋果,是在蘋果中加入西瓜的基因;還有棕色的巧克力蘋果,白色的奶油蘋果,黃色的梨蘋果、紫色的葡萄蘋果,紅色的水蜜桃蘋果等各種五彩繽紛的彩色蘋果,那絢麗的色彩,讓我眼花繚亂,不禁對現(xiàn)在無比發(fā)達的科技水平的基因工程而贊嘆不己,津津樂道.以前有句話說是景物依舊,人面全非,而二十年后的長沙卻是人面全非,景物也全非,科技讓世界越來越美好,越來越美麗,希望未來會更加漂亮!第8篇:二十年后的家鄉(xiāng)二十年后,我回到家鄉(xiāng),發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的一切都變了。一條寬敞的馬路上,我看見了飛速橫過的幾部新型的小車,這幾部小車是吸收光能的,又環(huán)保又漂亮。一路上,我看見了紅綠燈,火車站還有飛機場。我來到了家鄉(xiāng)的小鎮(zhèn),我看到了許多高樓大廈,我記得以前房屋都是小泥屋。令我驚訝的是這里還有手動機器人。我來到以前沒有的大超市,里面樣樣都有,超市的員工都是機器人,這太高級了。我還來到圖書館,以前是一間狹窄的小店鋪,現(xiàn)在是巨大的圖書館,里面的書大約有幾百萬本或者幾千萬本,我看地眼花繚亂。我來到了果園,看見農(nóng)民正在曬太陽,摘果子的是機器人,機器人摘果子非???,見到一個果子就把果子吸進自己的“肚子”里,等裝滿了,再把果子倒進筐子里,這樣農(nóng)民不用自己動,就可以有果子收獲獲了。我出了果園就來到了游泳池,那里人山人海,在游泳的時候,還有機器人在水里送飲料給人們喝,這太棒了!我還看見每家每戶都有一個機器人,只要說要怎么做,機器人就安照主人說的話去做,這樣,人們就可以“衣來伸手,飯來張口”了沒想到家鄉(xiāng)會的變化這么大,這太棒了。第11篇:二十年以后的家鄉(xiāng)穿越時光隧道,我來到了二十年后。我現(xiàn)在已經(jīng)二十八歲了,參加了一份好工作,那就是保護環(huán)境的環(huán)保局。在我們的治理下,家鄉(xiāng)已經(jīng)是河水清澈見底,天空湛藍深遠,空氣清新甜潤,大街上一塵不染,天空中再也沒有塑料袋了,到處都是樹木的笑臉,花兒也笑瞇瞇的,散發(fā)出濃濃的花香味??茖W(xué)家已經(jīng)研究出了一年四季都不枯萎的小草,長久散發(fā)出香味的花朵,還有永不死亡的小昆蟲……馬路上的汽車不再排放含有一氧化碳的尾氣,只要在方向盤上放一片綠葉,就不會排放尾氣了,而且汽車還能自動制造新鮮空氣?,F(xiàn)在我們造出了通天火車,這種火車可以通過下雨、下雪、曬太陽來啟動。每一位居民都有一對潔白的天使翅膀,可以在天空中自由自在的飛翔,還可以和小鳥玩耍、說話。人們現(xiàn)在也可以在海中生活,建造一個海底之家,和小魚一起吹泡泡,還可以看到美麗的珊瑚。我們的生活多么美好,我們的生活多么幸福。?。∽屛覀冋湎?,珍惜生命。讓我們多種樹,少砍樹,讓我們珍惜每一天的陽光!--450字第13篇:二十年后的家鄉(xiāng)光陰似箭,歲月如梭,我在國外工作已經(jīng)二十年了,經(jīng)過我艱苦的奮斗,終于擁有了自己的公司,還有一個幸福的家。咦!是什么味道?這么香!是桂花!我又想起了很久以前爸爸在院子里栽種的桂花,還有爸爸媽媽陪我在桂花樹下玩耍的情景。帶著濃濃的思念,我們一家踏上了返鄉(xiāng)之旅。下了飛機,我又一次嗅到了故鄉(xiāng)的味道――桂花的香味兒。十月正是桂花飄香的季節(jié)。遠處,一兩公交車停留在那里,我一招手,它就過來了?,F(xiàn)在的車輛沒有輪子,懸浮在路上,采用太陽能做動力,速度快,舒適極了。下了車,回到地圖標(biāo)示的家鄉(xiāng),哇!全變了,以前一棟棟平房無影無蹤,全變成了一棟棟漂亮的別墅。門前的垃圾桶沒了,變成百花簇擁的花園,每一棟別墅前都有一個環(huán)保小花園,真漂亮啊!幾排整齊的桂花樹上,金色的小花朵像一個個美麗的小姑娘在歡快的跳舞;樹上的小鳥唱著悅耳動人的歌聲??粗利惖募覉@,我不由自主的笑了。終于,我看到了想念已久的爸爸媽媽,看到了他們激動的淚水,還有很多親人,他們都在等待著我,這時都紛紛擁了上來,熱情的給我打招呼。走進客廳,我愣住了,家里的電視能大能小,自動調(diào)節(jié),電腦不用鼠標(biāo)了,全是感應(yīng)的。下午,媽媽和我一起到我小時候最喜歡玩的廣場,哇!各種各樣的玩具應(yīng)有盡有,小火車、小飛機等比我小時候高級多了,小朋友們玩得歡天喜地,別提多高興了,我真羨慕他們!回到鄉(xiāng)下,清澈的小溪在稻田里歡快的流暢,兩旁的柳枝輕撫著水面,小鳥唱著歡快的歌聲,仿佛在所:這里的風(fēng)景真美麗!這里的風(fēng)景真美麗!我在故鄉(xiāng)住了幾個月,又回到了我國外的家,雖然我人到了國外,但我的心還在家鄉(xiāng)!還在那一棟棟美麗的別墅里!在那香飄十里的桂花樹下!德陽外國語小學(xué)六年級:黃h雯--700字第14篇:二十年后回故鄉(xiāng)“又見炊煙升起,暮色照大地,想問陣陣炊煙,你要去哪里……?”身在他鄉(xiāng)的我時常在心里唱著這首思鄉(xiāng)歌曲。二十年后,我坐著我們公司最新研制的太陽能飛行器回到我盼望已久的故鄉(xiāng)故鄉(xiāng)終于到了,我驚訝地發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)被砍伐了的樹林現(xiàn)在又重建及來了。綠樹成陰,楓樹葉子像熊熊烈火。混濁的小河也變得清晰了,里面還有鯨魚。路邊簡陋的小商店也變成了大超市。哦,天啊,我是不是走錯路了?可我明明記得是這里的?。∥易屑殞ひ捴孱^的那座小木橋,木橋已不見蹤影。映入眼簾的是一座宛如半個明月的石拱橋。周圍的房子造型各異,色彩繽紛。有的呈圓錐形,又高又大;有的呈多菱形,像一顆巨大的鉆石;有的呈圓錐形,金字塔;有的呈扁形,氣勢非凡……正當(dāng)我看著入迷的時候,忽然有人拍了我一下,我轉(zhuǎn)過身一看,哦!原來是表哥!表哥帶我參觀了家鄉(xiāng)的水庫,我一看,其中追吸引人的是向老人的胡須魚,表哥自豪地說:“水庫的魚品種有八千多種???,池塘周圍都種滿了花朵朵朵爭奇斗艷、百花齊放,湖里面還有能自動調(diào)節(jié)溫度的機器。真是環(huán)境優(yōu)美,物產(chǎn)豐富??!一個小時后,我回到家,媽媽已經(jīng)是滿頭白發(fā),我情不自禁地流下淚。親切地叫一聲:“媽媽?!蔽覀冊诜孔永镉姓f有笑,整間房里歡聲笑語。一流明月如玉盤旋掛在天際。想到明天就要離開魂牽夢繞的故鄉(xiāng),我情不自禁地歌唱:“春風(fēng)又綠江南岸,明月何時照我還。”紫沙小學(xué)五年級:劉俊威--600字第15篇:二十年后的家鄉(xiāng)2029年,我懷著激動的心情駕駛著太空飛船回到闊別20年的家鄉(xiāng)――武陵。下了飛船,一眼望去,哇,我簡直不敢相信自己的眼睛,不敢相信眼前的景象。只見往日的泥濘小路,現(xiàn)在變成了筆直的公路,往日矮小的平房,現(xiàn)在變成了一棟棟高樓大廈,挺立在繁華的街道旁。往日那光禿禿,沒有生機的荒山?,F(xiàn)在已變成直插云霄,生機勃勃的青山……眼前的一切,讓我目瞪口呆!突然,只見五星級酒店的服務(wù)員開著轎車向我奔來,可我不理不睬,依然陶醉在美麗的景色里,服務(wù)員大聲的叫道:“請上車?!蔽也呕剡^神來,跟隨服務(wù)員上車來到酒店。剛坐下,只見迎面走過來一位機器人給我遞來一杯熱騰騰的咖啡,并溫柔地對我說:“你是到我們這里來旅游的吧,我們這里的旅游勝地很多,特別是我們這里的人工湖,你一定要去觀賞。”我不假思索的回答,“好的”。聽著都這么誘人,那我馬上就去,來不及休息就往碧波蕩漾的人工湖趕去。走進人工湖大門,美麗的景色一連串地出現(xiàn)在我的面前,讓我乳想聯(lián)翩,只見人工湖的中間有個噴泉,泉水從中間噴出來,我大聲叫道:“啊,真漂亮”!噴泉倒映在水中,像一位美麗的仙女在湖中舞蹈。這時走過來一位帥氣的先生問我:“請問你需要水嗎”?我說要,并邊從包里掏錢??伤谏砩习戳艘幌?,手上便出現(xiàn)了一瓶水,遞到我的手上,并慢慢轉(zhuǎn)過身走遠了,我扭開水瓶,喝一口,清涼可口,讓我流連忘返。家鄉(xiāng)的變化可真大,我無法用語言來形容它,因為它出乎我的想象。我相信,隨著社會的發(fā)展,科學(xué)的進步,在不久的將來,它一定會實現(xiàn),成為世界矚目的焦點!沙河中學(xué)四年級:昕麗

當(dāng)我得知自己校內(nèi)競賽第二名時,內(nèi)心有多么雀躍;當(dāng)我得知我的努力受到肯定時,內(nèi)心有多么愉悅;當(dāng)我得知寄予厚望的作文大放異彩時,內(nèi)心有多么感動。想起當(dāng)年的我只是一個乳臭未干的小子時,才驚覺自己已經(jīng)成長茁壯了。

那時我才四年

云南省歷史文化名城――廣南,歷史悠久,于西漢元鼎六年(公元前111年)在句町國故地建置句町縣(存續(xù)613年),唐中期結(jié)南詔國為肋、割據(jù)自立為儂氏據(jù)地(100多年),北宋至和二年(1055年)為特磨道(縣級),元至元十二年(1275年)設(shè)廣南西路宣撫司(四品),其中公元1277――1285年為宣慰司(三品),明洪武十五年(1382年)置廣南府(五品)至清末,民國十二年(1913年)廢府,將府轄寶寧縣改為廣南縣至今。

廣南悠久的歷史蘊含了豐厚的歷史文化,具有鮮明地方特色的廣南美食與傳說就是其中之一。

廣南縣城小南街,就是20世紀七、八十年代名廚較多的地方之一,許多名廚如王朝義、王昌吉、陸潤清、王炳龍、王成氏、王正光、王正明、陸開華、楊興宇、彭志學(xué)以及東街施傳仁、南街王德隆、西街羅瑞庭、果者高正龍等。

由于流官進入廣南較早,朝廷駐軍較多,明正統(tǒng)元年(1436年),朝廷命周憲到廣南任通判(官名。佐理郡務(wù),職位次于太守),隆慶元年(1567年)命王道廣(廣東番禹人)任廣南府知府。朝廷又于南宋在廣南駐有練兵1020名,元朝駐軍2120名,明朝駐軍5600名,清初駐軍800名。流官、駐軍官兵大多來自中原、中南地區(qū),他們帶來了內(nèi)地、沿海地區(qū)的許多先進文化。廣南特色美食是中原、中南食品文化與廣南以壯族為主的食品文化相結(jié)合的產(chǎn)物。它是在廣南漫長歷史中逐步融合、形成、規(guī)范、定型的地方美食。

廣南有的菜譜稱謂雖與外地相同,但用料、調(diào)味品、制作工藝不盡相同而口感有異。這些美食已成為廣南千百年來民間或府、縣官方宴席的當(dāng)家菜。新中國成立后,特別是改革開放以來,雖有一些創(chuàng)新菜譜,但具有廣南地方特色的多數(shù)菜譜,仍不失宴席桌上不可缺少的美食。

長期以來,廣南特色食品亦被周邊縣市的人們,或到廣南的游客以及經(jīng)商、出差、開會到廣南的外地朋友贊不絕口,有“吃要在廣南”之美譽。

20世紀中葉,中共文山州委在文山曾召開過全州四級(州、縣、鄉(xiāng)、行政村)干部大會,各縣在文山自辦伙食,州政府組織有關(guān)部門專家對各縣菜肴進行品嘗,廣南獲第一名榮譽稱號。

現(xiàn)就廣南部分特色菜譜稱謂、故事分述于后:

菜譜稱謂與傳略

千張肉 相傳系清代嘉慶皇帝賜與廣南府知府宋湘的宮廷御菜,原由是:宋湘(廣東梅縣人)進京殿試考中進士后入翰林院供事,并為乾隆皇帝之子――J琰的老師。乾隆皇帝駕崩后,J琰即位,稱嘉慶皇帝。之后的嘉慶二年(1815年),嘉慶皇帝想念宋湘老師而命將御膳的“千張肉”賜予老師,并從京城快馬加鞭送達廣南。后來,廣南仿制這道宮廷御菜為官宴的重要佳肴。至今仍為官方和民間宴席上的重要名菜。

宮保雞 相傳系清代云貴總督岑毓英(廣西西林縣人)之母――謝氏(廣南縣城南街人),岑毓英9――21歲期間主要在廣南讀書,后官至總督,朝廷又授予太子少保,人稱宮保,因其家人喜食一種炒雞,眾稱宮保雞,也有“宮爆雞”之稱。

三七雞 因廣南種植三七歷史久遠,三七具有消腫、止血、治療心腦血管疾病等作用。在成書于明朝萬歷丁巳年(1617年)的名著《金瓶梅》第四冊第六十二回記述廣南鎮(zhèn)守(為地區(qū)軍事長官,轄軍隊混成一旅或一師),將廣南三七帶回江浙治病中說:“李瓶兒血崩不止,生命垂危。其前夫之弟花子油來看望,問西門慶‘俺過世公公老爺,廣南鎮(zhèn)守帶來的那三七藥曾吃不曾?不拘婦女甚崩漏之疾,用酒調(diào)五分沫兒,吃下去即止,大姐她手里收下此藥何不服之?’西門慶道‘吃過了……’……”。這是397年前《金瓶梅》如此真實、詳細而

精彩地記述廣南三七藥用,也是廣南三七見于文字的最早記載。廣南民間自古將三七作藥用和保健品,并將其與雞同蒸、熨保湯食用,成為有病治病,無病健身的悠久美食。

菊花鴨 是將上等“卷毛獅子”白菊花與廣南麻鴨加其它配料制作而成,口感特殊,顯典雅氣派,具有清熱明目的功效,是舊時官員、富裕之家秋冬食用的美食。1978年改革開放后,隨著人們經(jīng)濟生活的日益提高,已成為民間許多人家秋冬時節(jié)喜食的佳肴。麻鴨和菊花是廣南縣的地方產(chǎn)品,麻鴨年飼養(yǎng)量達100萬余只,菊花有30多個品種。用鴨肉煮菊花,輔以佐料,配菜成為“菊花鴨”,是廣南縣一道傳統(tǒng)佳肴名菜,它以佐料、配菜齊全,鴨肉細嫩,湯味鮮美、回甜、爽口、開胃而獨特,成為宴席的一道名菜。相傳,清朝晚期云貴總督岑毓英秋冬時節(jié)到廣南縣看望其舅父,云南省委書記閆紅彥到廣南視察工作,都品嘗過廣南菊花鴨。

豆沙肉 作為廣南的一道傳統(tǒng)名菜,已有200多年的歷史,它以晶瑩透亮,味美香甜,油而不膩卻又肥嫩可口,在宴席上常為客人交口稱贊。

粽粑 是廣南民族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,廣南群眾凡逢年過節(jié),都有做粽粑的習(xí)慣,廣南粽粑以形奇色香味美,口感好而著稱。

烤乳豬 為廣南著名菜肴,它做工精細,極講究烤制手藝,常用以招待貴賓和民間重要祭祀品。菜品色澤明麗,皮酥脆,肉鮮嫩清香,可熱吃、冷吃,也可下火鍋。

廣南板鴨 在省內(nèi)外享有盛名,其特點是肉嫩、味美、具有獨特的腌鴨肉香、不膩口。因多在冬臘月加工,又稱臘鴨,該品營養(yǎng)豐富、保存時間長,是佐餐下酒、招待貴賓的上品。

石筍臘豬腳 主要產(chǎn)自廣南楊柳井石筍、海子一帶,習(xí)慣腌制臘肉,觀其外表,黑干癟,剖開起內(nèi),則栗紅帶白,透出濃香,是肉食中的珍品,或蒸或燉,皆香味十足。

龍鳳虎以蛇(龍蛇岡科的烏紗蛇、吹風(fēng)鼻蛇)、雞(雞鳳岡科的烏骨雞)、貓(貓虎岡科的野貓)為主,加其它配料制作而成,是舊時官員、富豪之家的宴席佳肴。

岜夯雞 狀語:意為酸湯煮雞和青菜。漢語譯為 夯雞。是廣南土著――壯族人民在古代的佳肴。因壯族喜居依山傍水的河谷地區(qū),氣溫較高,用細葉芹菜等作配料,加以紅青菜提色腌成酸湯,再與幾種配料加工煮熟制作成酸湯雞,色香味俱佳,口感特好,有消暑、解渴、健胃等作用。

傳說明朝中期,在現(xiàn)今文山州廣南縣壯族百姓中,就開始有壯族人用酸湯煮青菜后,又放入雞肉煮吃的做法。

附: 岜夯雞的傳說

相傳,一天,有位財主及隨從兩人,翻過一座又一座山,來到一個壩子恒大的壯族聚居村寨追債,應(yīng)為走了近一天的路,個個肚子餓得咕嚕叫,一進村寨就直奔欠債的一戶壯族人家,一進屋,還未來得及追債,就叫主人趕快煮飯殺雞。

壯家女主人燒火做飯,男主人很快抓來一只還沒有下過蛋的母雞,剛把雞殺好洗干凈,廚房石缸中的水也剛好用完了。財主一行餓得抱著肚子叫喊:“趕快煮雞!趕快煮雞!”但已經(jīng)沒有水下鍋,急忙之下,壯家女主人只好把幾天前從田間采挖的野芹菜腌的酸湯,從壇子里倒了兩大碗放到鍋里煮雞,又從屋后地里拿來一些青菜,乘財主一行人不注意,將沒有洗過的青菜兩把三把扭斷,放到鍋里,連同砍成塊的雞肉一起煮了。

鍋里的湯一煮沸,財主一行人哪還顧得雞肉熟不熟,端起飯碗,就狼吞虎咽,津津有味地吃起來,還喝下了一大碗壯家米酒。

說來也奇怪,這雞肉放到青菜和酸湯煮沸的鍋里,才兩袋煙時間就熟了,而且雞肉非常脆嫩,可口好吃。鍋里煮出來的青菜,吃起來也特別的開胃口。財主一行人,一口氣就將一鍋菜和一大鍋飯,全部吃完了。

這財主飯飽酒足后,對主人說:“我今生什么美味佳肴都吃過了,也吃膩了,就是從來沒有吃過這樣美味的飯菜!”財主抹著嘴想了想,對女主人說:“如果你愿意到我家做一年的飯,我就免收你家欠的三年地租?!迸魅撕湍兄魅松塘亢筇岢觯骸耙馕迥甑刈獠湃ァ!必斨鳛榱私窈竽芙?jīng)常吃到這道獨特美味的菜,就答應(yīng)下來了,雙方當(dāng)即簽字畫了押。

自從壯家女主人到了財主家后,財主凡是要請客,都少不了要酸湯煮雞加青菜這道菜。一位外地來的客商,被財主邀請到家里做客,客商吃了這道菜后,大加贊賞,向壯家女主人問:“這道菜叫做哪樣菜?”壯家女主人答:“用我們壯家的話說,叫做夯雞。意思說的就是用酸湯煮雞加青菜?!?/p>

由于岜夯雞的美味可口,沒有多長時間,就在廣南壯族群眾中傳開了。

廣南名米的傳說

八寶米 因產(chǎn)于境內(nèi)風(fēng)景秀麗的八寶而得名。以清香、味甜、顆粒大、光澤好、口感佳、飯冷不硬不變色而盛名。它是清代供給朝廷的貢米,清道光五年(1825年)的《廣南府志》記載為“歲貢百擔(dān)”。這一百擔(dān)(即一萬斤)貢米,是從八寶人背馬馱30多公里到縣境西洋江下游的板蚌碼頭用木船運至廣西百色轉(zhuǎn)運朝廷。公元1942年國民革命軍52軍第14師師長闕漢騫將軍因抗日巡防八寶,品嘗到八寶米后,盛贊“八寶米是米中之花”。中華人民共和國成立后的十年國慶(1959年),奉調(diào)五萬公斤到北京款待五洲四海賓客。2001年廣南縣被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國八寶米之鄉(xiāng)”,后八寶米又被云南省農(nóng)業(yè)廳列為“無公害天然食品”,被中國綠色食品發(fā)展中心認定為“綠色食品”。

木葉新包扁米香

每當(dāng)農(nóng)歷七月下旬,壯族農(nóng)民們種植的水稻―糯谷已有十之六七成熟時,用木梳將稻粒梳下裝在竹籮里挑回家中,用鐵鍋炒熟(熟而不脆),待冷卻后用碓輕舂脫殼,再簸篩去殼后方可食用。

經(jīng)碓舂壓、除去外殼,尚有部分內(nèi)皮(俗稱衣胞)附在扁米上。拌著破成粉的衣胞皮,人們品嘗慢嚼時,清香可口,別有風(fēng)味的美食,讓人贊不絕口。

扁米節(jié)是壯族十分古老的稻作節(jié)日之一,出自何時無考,但清代乾隆年間已有詩詞盛贊。廣南府城舉人陳龍章(小南街人)進京殿試進士未中后,于乾隆34年(公元1769年)奉命到河南鞏縣(今鞏義市)任知縣(縣長)后,1774年回鄉(xiāng)省親時撰寫了一組《蓮城竹枝詞》,其中一首“扁米薦新”詩云:

芳疇六七稻先黃,木葉新包扁米香;

比似精新仙飯好,桃花渡口餉劉郎。

附:扁米的故事

扁米,壯族群眾稱“侯茂”,是壯族群眾制作的一種傳統(tǒng)美食。相傳已有三百多年的制作歷史。

說到扁米的來歷,還有一段動人的故事呢。

相傳在很久以前,有一年壯鄉(xiāng)大旱,推遲了播種季節(jié)。次年到了八月稻谷還未上場,適逢村里有一位專愛刁難媳婦的婆婆,嚷著要吃糯米飯。在年成欠收的日子里,只有土司家才囤有糯米,兒媳婦不愿受土司借升賠斗的高利剝削,但又必須讓自己的婆婆吃上糯米飯。于是,她只好不辭勞苦到“勞役田”里挑選一些稍欠成熟的糯谷穗,連夜蒸煮舂制成扁形,略呈鴨綠色的扁米飯。婆婆為其行為所感動,便把這香醇味美、甘軟可口的扁米飯,叫隔壁鄰居都來品嘗,眾人不僅贊美著扁米飯味道好,更夸這媳婦善良、勤勞、有孝心。

從此,扁米作為家風(fēng)美德,傳遍了壯鄉(xiāng),并由此形成了一年一度的嘗新節(jié)。

廣南有的菜譜稱謂雖與外地相同,但用料、調(diào)味品、制作工藝不盡相同而口感有異。這些美食已成為廣南千百年來民間或府、縣官方宴席的當(dāng)家菜。新中國成立后,特別是改革開放以來,雖有一些創(chuàng)新菜譜,但具有廣南地方特色的多數(shù)菜譜,仍不失宴席桌上不可缺少的美食。

長期以來,廣南特色食品亦被周邊縣市的人們,或到廣南的游客以及經(jīng)商、出差、開會到廣南的外地朋友贊不絕口,有“吃要在廣南”之美譽。

20世紀中葉,中共文山州委在文山曾召開過全州四級(州、縣、鄉(xiāng)、行政村)干部大會,各縣在文山自辦伙食,州政府組織有關(guān)部門專家對各縣菜肴進行品嘗,廣南獲第一名榮譽稱號。

現(xiàn)就廣南部分特色菜譜稱謂、故事分述于后:

菜譜稱謂與傳略

千張肉 相傳系清代嘉慶皇帝賜與廣南府知府宋湘的宮廷御菜,原由是:宋湘(廣東梅縣人)進京殿試考中進士后入翰林院供事,并為乾隆皇帝之子――J琰的老師。乾隆皇帝駕崩后,J琰即位,稱嘉慶皇帝。之后的嘉慶二年(1815年),嘉慶皇帝想念宋湘老師而命將御膳的“千張肉”賜予老師,并從京城快馬加鞭送達廣南。后來,廣南仿制這道宮廷御菜為官宴的重要佳肴。至今仍為官方和民間宴席上的重要名菜。

宮保雞 相傳系清代云貴總督岑毓英(廣西西林縣人)之母――謝氏(廣南縣城南街人),岑毓英9――21歲期間主要在廣南讀書,后官至總督,朝廷又授予太子少保,人稱宮保,因其家人喜食一種炒雞,眾稱宮保雞,也有“宮爆雞”之稱。

三七雞 因廣南種植三七歷史久遠,三七具有消腫、止血、治療心腦血管疾病等作用。在成書于明朝萬歷丁巳年(1617年)的名著《金瓶梅》第四冊第六十二回記述廣南鎮(zhèn)守(為地區(qū)軍事長官,轄軍隊混成一旅或一師),將廣南三七帶回江浙治病中說:“李瓶兒血崩不止,生命垂危。其前夫之弟花子油來看望,問西門慶‘俺過世公公老爺,廣南鎮(zhèn)守帶來的那三七藥曾吃不曾?不拘婦女甚崩漏之疾,用酒調(diào)五分沫兒,吃下去即止,大姐她手里收下此藥何不服之?’西門慶道‘吃過了……’……”。這是397年前《金瓶梅》如此真實、詳細而

精彩地記述廣南三七藥用,也是廣南三七見于文字的最早記載。廣南民間自古將三七作藥用和保健品,并將其與雞同蒸、熨保湯食用,成為有病治病,無病健身的悠久美食。

菊花鴨 是將上等“卷毛獅子”白菊花與廣南麻鴨加其它配料制作而成,口感特殊,顯典雅氣派,具有清熱明目的功效,是舊時官員、富裕之家秋冬食用的美食。1978年改革開放后,隨著人們經(jīng)濟生活的日益提高,已成為民間許多人家秋冬時節(jié)喜食的佳肴。麻鴨和菊花是廣南縣的地方產(chǎn)品,麻鴨年飼養(yǎng)量達100萬余只,菊花有30多個品種。用鴨肉煮菊花,輔以佐料,配菜成為“菊花鴨”,是廣南縣一道傳統(tǒng)佳肴名菜,它以佐料、配菜齊全,鴨肉細嫩,湯味鮮美、回甜、爽口、開胃而獨特,成為宴席的一道名菜。相傳,清朝晚期云貴總督岑毓英秋冬時節(jié)到廣南縣看望其舅父,云南省委書記閆紅彥到廣南視察工作,都品嘗過廣南菊花鴨。

豆沙肉 作為廣南的一道傳統(tǒng)名菜,已有200多年的歷史,它以晶瑩透亮,味美香甜,油而不膩卻又肥嫩可口,在宴席上常為客人交口稱贊。

粽粑 是廣南民族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,廣南群眾凡逢年過節(jié),都有做粽粑的習(xí)慣,廣南粽粑以形奇色香味美,口感好而著稱。

烤乳豬 為廣南著名菜肴,它做工精細,極講究烤制手藝,常用以招待貴賓和民間重要祭祀品。菜品色澤明麗,皮酥脆,肉鮮嫩清香,可熱吃、冷吃,也可下火鍋。

廣南板鴨 在省內(nèi)外享有盛名,其特點是肉嫩、味美、具有獨特的腌鴨肉香、不膩口。因多在冬臘月加工,又稱臘鴨,該品營養(yǎng)豐富、保存時間長,是佐餐下酒、招待貴賓的上品。

石筍臘豬腳 主要產(chǎn)自廣南楊柳井石筍、海子一帶,習(xí)慣腌制臘肉,觀其外表,黑干癟,剖開起內(nèi),則栗紅帶白,透出濃香,是肉食中的珍品,或蒸或燉,皆香味十足。

龍鳳虎以蛇(龍蛇岡科的烏紗蛇、吹風(fēng)鼻蛇)、雞(雞鳳岡科的烏骨雞)、貓(貓虎岡科的野貓)為主,加其它配料制作而成,是舊時官員、富豪之家的宴席佳肴。

岜夯雞 狀語:意為酸湯煮雞和青菜。漢語譯為 夯雞。是廣南土著――壯族人民在古代的佳肴。因壯族喜居依山傍水的河谷地區(qū),氣溫較高,用細葉芹菜等作配料,加以紅青菜提色腌成酸湯,再與幾種配料加工煮熟制作成酸湯雞,色香味俱佳,口感特好,有消暑、解渴、健胃等作用。

傳說明朝中期,在現(xiàn)今文山州廣南縣壯族百姓中,就開始有壯族人用酸湯煮青菜后,又放入雞肉煮吃的做法。

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運,僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻參考,請在下載后24小時內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝