綠茶：是一種不經(jīng)發(fā)酵制咸的茶。十大名綠茶是西湖龍并、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
紅茶：紅茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵制刊成的茶。著名的紅余育安徽祁紅、云南鎮(zhèn)紅、湖北宣紅、四川川紅。
烏龍茶：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，一般以產(chǎn)地的茶樹(shù)命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀濃烈；有綠茶的清爽，而無(wú)一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。
白茶：白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類。其中以銀針白毫，最為名貴，特點(diǎn)是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。
花茶：花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窖制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
磚茶：磚茶屬緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經(jīng)蒸制后放入磚形模具壓制而成。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區(qū)等地。

土耳其買回來(lái)的茶葉，味道和當(dāng)?shù)氐牟煌?/h2>

作為一個(gè)常駐土耳其伊斯坦布爾的土著，馬蜂窩土耳其和伊斯坦布爾的雙重指路人讓我來(lái)為你解答這個(gè)問(wèn)題吧.

首先，題主買的茶葉可能和茶館的茶葉是有所區(qū)別的，其次是在煮法上可能有所不同才導(dǎo)致了喝起來(lái)口感的不同，下面我為題主詳細(xì)解說(shuō)下土耳其紅茶的好處、由來(lái)和煮法.

土耳其紅茶是由一個(gè)極富特色的雙層土耳其茶壺烹制（子母壺）。小茶壺里裝有適量干茶葉，先把茶葉用水洗一洗，洗完的水從壺嘴中濾出去。

在大茶壺里加滿水，把小茶壺疊放在大茶壺的壺口，用大火燒至水開(kāi)。在這個(gè)過(guò)程中，小茶壺里的茶葉的清香被烘烤出來(lái)。然后把大茶壺里燒開(kāi)的水注入小茶壺中，再在大茶壺中加滿水。繼續(xù)把上下兩個(gè)茶壺疊放在一起，用小火慢慢燒至大茶壺里的水再次滾開(kāi)。茶煮好關(guān)火以后要稍等片刻，待滾開(kāi)的茶水沉靜下來(lái)，再倒透明的細(xì)腰玻璃杯中。



倒茶的時(shí)候也很有講究，玻璃杯口放有一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，一般先把小茶壺里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壺里的開(kāi)水。有經(jīng)驗(yàn)的主婦很容易就調(diào)配出濃淡適中的琥珀色的紅茶。一般土耳其人還會(huì)加入兩塊方糖。在土耳其東部，人們?cè)陲嫴柚跋劝岩环N更硬的方糖放在舌頭上加拿大機(jī)票，而不是直接加到茶水里。如果您仍然覺(jué)得茶水太濃，您可以要求“阿徹克”(淡一點(diǎn)兒)，或者多加一點(diǎn)兒水。


在今天的土耳其，不論什么階層、性別和年齡的人都喜歡喝茶。土耳其人每天早餐的時(shí)候、下午和晚上都喝茶。對(duì)土耳其人來(lái)說(shuō)，茶不僅僅是一種芬芳的飲料，它還是一種必不可少的社交催化劑，牢牢地維系著土耳其人和家人以及親戚之間的親密關(guān)系。任何重要的商談也是伴隨著飲茶一起進(jìn)行。它甚至也是一個(gè)很好的延長(zhǎng)和好朋友或伙伴交談時(shí)間的借口。在很多時(shí)候，人們都一邊喝茶一邊吃一些點(diǎn)心，比如說(shuō)芝麻面包圈或者餡餅。另外，對(duì)初次踏入土耳其的外國(guó)人來(lái)說(shuō)，土耳其紅茶也是歡迎他的好禮物。就好像夏威夷的花環(huán)，在到達(dá)或離別的時(shí)候送上一份土耳其紅茶，那是情誼的象征。然而在土耳其，一個(gè)外國(guó)人無(wú)論是在朋友家里，還是在長(zhǎng)途大巴上，或是在餐廳用餐之后，都會(huì)有人送上一杯茶。總之德國(guó)機(jī)票，土耳其紅茶是建立友誼的橋梁。

土耳其人日常飲茶的習(xí)慣是如此牢固，因此像星巴克，Seattle Best，Gloria Jeans這樣的世界連鎖咖啡店的興起，并沒(méi)有撼動(dòng)茶在土耳其全國(guó)范圍內(nèi)的統(tǒng)治地位。令人難以置信的是，這種在土耳其人日常生活中如此普及的飲料，在150年前，竟然不為人所知。在漫長(zhǎng)的很多個(gè)世紀(jì)里，土耳其咖啡曾經(jīng)是奧斯曼皇宮以及家庭生活中的主要飲料。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，茶只是一種進(jìn)口的奢侈品，直到1894年，土耳其人才開(kāi)始第一次種植茶葉;而大面積的種植則是在20世紀(jì)三十年代以后。

每次我跟我的朋友談起土耳其的飲食，他們都想知道在土耳其人們最常做的是什么飲料。是土耳其茶，還是土耳其咖啡?答案是：咖啡是作為一種輔助飲料，土耳其人喝茶比喝咖啡更多。的確，咖啡只能排在第二位。然而這并不意味著咖啡就喪失了在土耳其飲食文化中的地位。如果說(shuō)，茶、酸奶和拉克酒(也叫獅子奶)是土耳其人的“民族飲料”的話，那么土耳其咖啡就是土耳其人的“傳統(tǒng)飲料”，它們對(duì)土耳其人來(lái)說(shuō)都是重要的和必須的。

我無(wú)法告訴您在哪兒可以喝到“最正宗”的土耳其紅茶。但是，我可以毫不遲疑地告訴您，在這個(gè)國(guó)家的每一個(gè)角落，您都能找到?ay evi(茶館)或?ay bah?esi(茶園)。您只要走進(jìn)去點(diǎn)上一杯茶。玻璃杯的大小和茶的味道都會(huì)是很標(biāo)準(zhǔn)的。當(dāng)您享受您的紅茶時(shí)，請(qǐng)不要被服務(wù)生叫賣 tav?an kan? (兔血)的聲音嚇到。那只是一個(gè)玩笑而已，為了吸引潛在的顧客，并且顯示紅茶的質(zhì)量、顏色和其中的玄機(jī)。
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