農(nóng)村自榨的花生油需要怎樣處理才達標?
花生油里面有渣子, 剛榨出的熱油雖說經(jīng)過過濾了,可是依然避不了有渣子。
花生油榨過之后要放15-20天左右才可以。
一般都是過濾2-3次才達標。
自己榨的花生油為什么會有底粘稠?
食用植物油在一定低溫下液態(tài)由澄清透明逐漸變?yōu)榘l(fā)朦,漸漸出現(xiàn)析出物呈固液混合狀態(tài),最后完全轉為固態(tài),通俗的說法叫結凍。食品油凝結,變成稠稠現(xiàn)象大部分是正常的,并不影響食用?;ㄉ湍桃彩莻€漸變過程,在溫度降到10℃的臨界點附近時,花生油就會產(chǎn)生一些絮狀物,油就會變渾濁。食用植物油冬天凝固的物理變化,不影響產(chǎn)品的品質,食用油中的固體物質是飽和脂,不需要清除,植物油凝固后依然是甘油三脂,沒有任何化學變化,溫度回升后依然會變成澄清透明狀態(tài)。擴展資料:鑒別花生油的真假優(yōu)劣:一看:油品顏色。優(yōu)質花生油淡黃透明,色澤清亮,沒有沉淀物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。二聞:聞油品氣味。優(yōu)質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發(fā)熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味,再次揉搓,純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味。三凍:冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。四炒:純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的為優(yōu)質花生油;加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。參考資料來源:人民網(wǎng)-花生油怎么選 四招簡單辨別真假優(yōu)劣