花生油是屬于有刺激性的食用油嗎?
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時(shí)間:2021-07-11 04:10
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花生油不屬于刺激性食用油
但對(duì)于吃慣大豆油的人來(lái)說(shuō)食用花生油需要適應(yīng)一段時(shí)間,我們單位過(guò)年的時(shí)候給發(fā)了一桶花生油,我不知道怎么吃,就問(wèn)了我婆婆,她是山東人,年輕時(shí)經(jīng)常吃花生油,她對(duì)我說(shuō)沒(méi)吃過(guò)花生油的人可能吃不慣,現(xiàn)在經(jīng)過(guò)嘗試,我也喜歡上了花生油
但買花生油時(shí)要注意區(qū)分花生油質(zhì)量,下面給你參考一下偽劣花生油識(shí)別法
一是看油的色澤、透明度。將油倒入透明性好的無(wú)色容器(如小白酒杯)中觀察,品質(zhì)好的花生油應(yīng)呈淺黃色,清明透亮,且沒(méi)有沉淀物;反之,則油質(zhì)較差。而棕櫚油一般呈淡黃略帶些青綠色。
二是嗅其氣味。用右手指沾油少許,在左手心中猛搓幾下,然后立即嗅其氣味。有濃郁純正花生油香、無(wú)異常味道的,可認(rèn)為是上品;否則,則是偽劣品。
三是看其凝固溫度。棕櫚油在15—25攝氏度時(shí)會(huì)發(fā)生凝固現(xiàn)象。若懷疑花生油中摻有棕櫚油,可先把油倒入水杯中,然后將小杯浸入15攝氏度左右的水中觀察30分鐘以上,若油發(fā)生凝固現(xiàn)象,即可初步認(rèn)為摻有棕櫚油。
有關(guān)專家建議,選擇花生油一定要注意品質(zhì),謹(jǐn)防食用摻假劣質(zhì)花生油,影響了身體健康。另外,霉變花生米榨出的花生油中含有的黃曲霉毒素,是一種強(qiáng)致癌物質(zhì),因此人們?cè)谶x擇花生油時(shí)一定要認(rèn)真辨別。
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