一、六種海鮮餃子餡？

1、墨魚：墨魚餃子材料是墨魚、花椒水、鹽、白胡椒、肥肉餡。

2、黃花魚：黃花魚餃子是一道菜品，主料是黃花魚、五花肉、韭菜、餃子皮，輔料是鹽、糖、白胡椒粉、油。

3、鲅魚：鲅魚餃子是山東省膠東地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。

4、蠣蝦：蠣蝦餃子材料是韭菜、蝦仁、蛋、鹽、醬油、食用油。

5、蛤蜊：蠣蝦餃子主料是小麥面粉、豬肉、蛤蜊、萵筍，調(diào)料是大蔥、鹽、味精、植物油。

6、海腸：海腸餃子是一種用海腸、韭菜、豬肉、花生油、鹽、醬油、味精等原料制作成的水餃

二、開海了，你還不知道海鮮怎么吃嗎

九月已到，已經(jīng)開海。

秋季是一年中的旅游旺季，

也是海鮮河鮮最肥美的時候。

如果不知道吃什么，

或者怎么吃就太可惜啦！

一、秋季河鮮海鮮菜譜推薦

一、白灼蝦蘸醋

秋天的蝦肉質(zhì)鮮，口感佳，而且富含鎂和鈣等，能起到保護心血管的作用。

蘸醋吃，能將蝦肉提鮮，口感清冽可人。

二、茄汁燜大蝦

大蝦色澤明亮，而茄汁也晶瑩剔透。一般是做成酸甜口味，這樣大人孩子都愛吃。

三、香辣蝦

川菜中的名菜，和油燜大蝦一樣已經(jīng)聞名遐邇了。蝦肉的肉質(zhì)緊韌爽脆，整體麻辣味重，適合無辣不歡的人們享用。

近年流行的油燜大蝦，屬于湖北潛江流傳過來的一道湖北菜。其特點是鮮、香、麻、辣，和香辣蝦一樣，能給愛吃辣的你帶來很贊的口感體驗。

五、清蒸螃蟹

“秋風吹，螃蟹肥?！鼻逭簦蟾攀亲顣泽π返娜俗類鄣淖龇?。能夠保留最多的螃蟹的原汁原味，蒸好之后蘸上醋或醬油，那鮮香~回味無窮~

六、蒸油蟹

螃蟹蒸好之后，再用調(diào)料處理蒸出來的湯汁。將蔥段、湯汁的肥美融匯在螃蟹的鮮美里，光是想想就讓人流口水！

七、伊面扒蓋蟹

蟹黃特有的香醇化進了伊面里，加上少許配菜-芽菜，吃起來十分清甜可口，適合口味清淡的人食用。

八、蒜蓉生蠔

秋天，也是生蠔肉最鮮美的時候。

蒜蓉生蠔可以把蒜香融入生蠔里，是生蠔的經(jīng)典吃法之一。

其次，生蠔清蒸或者燒烤，也都是很經(jīng)典并且美味的選擇。喜歡吃生蠔的話，不妨這幾種都試試。細細品味，會品出口感的細微差別。

九、海蠣蒸蛋

海蠣蒸蛋，是最受歡迎的一種做法了。海蠣的肉質(zhì)細嫩，鮮味突出，味道很是獨特，而雞蛋的加入能讓它的鮮味再次上升一個高度。這也是很多人對這道菜趨之若鶩的原因。

十、廈門海蠣煎

廈門的一道經(jīng)典小吃，色彩層次豐富，看上去就很好吃。淋上閩南風味的甜辣醬后，那種入口即化的滋味，真是讓人永生難忘。

十一、清蒸、椒鹽、辣炒蝦虎

蝦虎就是肉少皮多，但滋味清甜的皮皮蝦啦。

具體吃法看個人口味吧，偏食清淡的可以吃清蒸口味，厭倦清蒸的可以用椒鹽來拯救自己的味蕾。

哈哈哈。無辣不歡的人就選辣椒爆炒的那款！等一鍋香氣四溢的辣炒蝦虎出來，絕對能滿足你對美食的所有美好想象。

十二、味噌烤深海魚片

對于海魚的一般做吃法，清蒸、紅燒、糖醋這里就不多加介紹了做法簡單、時尚，口感香濃。

十三、溫拌海螺

溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經(jīng)典的涼拌菜。涼拌海鮮，難免會傷到胃，而溫拌不僅避免了這一點，更使口感上升了一個檔次。

十四、箱烤秋刀魚

秋刀魚作為海魚，肉質(zhì)要比一般的河魚更加緊致，而箱烤不僅做法簡單，更能讓它的香味充分發(fā)揮，等到它出爐的時候，那種誘人的香味，任誰也抵擋不住。

十五、蒜蓉海星、豬肉海星湯

對于青島人來說，海星不僅是顏值高，更是美味佳肴。

一般把海星蒸熟加蒜蓉就會很好吃。干海星煮成的豬肉海星湯具有滋陰通絡(luò)、鎮(zhèn)驚安神的效果。

二、健康吃海鮮秘訣

一、

宜多煮

海鮮里寄生蟲多，生吃風險很高，因此只要用70度以上的溫度煮上十五分鐘，就能將海鮮致病的幾率大大降低；

二、

宜冷藏

煮熟的海鮮不能和生海鮮放在一起，不然容易被污染；

無論是生的還是熟的海鮮，吃之前都應(yīng)該冷藏保鮮。

三、

不宜用海水清洗

不要用海水清洗食物和餐具，以免間接被污染。

四、

吃螃蟹禁忌

螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不能吃，尤其蟹腮，因為是過濾器官，里面很臟。

五

吃海蝦禁忌

同樣，海蝦的蝦頭也盡量不要吃，里面容易殘留重金屬及毒素，蝦線最好也剔除。

蝦頭盡量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存于蝦頭里。蝦線也應(yīng)盡量剔除，一是因為蝦的消化道里有臟東西，另外也影響口感。

六

吃海星禁忌

海星吃多了會過敏，所以千萬不要因為好吃就猛吃！

秋天，橙黃橘綠，海鮮肥美。

去海邊玩耍，自然少不了享用海鮮。

愿這份清單成為你出行的小助手。

三、好吃的海鮮菜 菜譜

烤扇貝

首先扇貝用牙刷刷干凈外殼。

然后刀子伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。

貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),最后只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。

取一個大碗,里面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然后順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。

貝肉泡制的過程中取龍口粉絲(根據(jù)扇貝的多少決定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用.然后將蒜切成細末.

清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒,沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻,稍微腌制下下。

烤箱預(yù)熱180度的時候,將泡好的粉絲,均勻逐個的擺入貝殼中,再將貝肉擺好~送入烤箱~~~~

烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中,將油鍋坐熱,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗內(nèi),再加入蒸魚豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來比較正點哦~不建議使用其他醬油!)拌勻就可以啦~

將烤好的扇貝取出,擺盤后,淋入剛才調(diào)好的汁子,并放上蔥花,鍋內(nèi)重新燒油,燒熱熱了以后,滋啦一聲的淋到每個扇貝上去~~~香屎人咧~別等待啦,趕緊的開動吧~~~夏天也瞬間變得稍微美好了一點點,哈哈哈~~~

大蠣炒韭菜雞蛋、海虹炒雞蛋、鳥貝炒辣椒、鮑魚土豆、生吃鱈魚片、油悶大蝦、我們這還有個叫皮皮蝦的涼拌的

味道不錯

海鮮做法太多了

我家做海鮮，就只喜歡一種做法：砂鍋或小鐵鍋里放花生油、少許鹽、醬油（多些）、沒過魚的礦泉水。煮剩一點汁即可。這樣煮出來的魚是最鮮美的。如果怕腥的話，可以放2片姜。