一、湖南菜最下飯的十道家常菜？

1.農(nóng)家小炒肉，農(nóng)家小炒肉是一道簡單家常菜，但是想做得好吃還是需要技巧，其一就是食材的選擇，辣椒要選用皮薄肉軟辣味足的杭椒或螺絲椒，肉要選用新鮮的前夾肉，五花肉和瘦肉分開來炒，先把辣椒放入鍋中干炒，炒出辣氣稍微變軟倒出來，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒調(diào)味大火爆炒，這樣炒出來的農(nóng)家小炒肉鍋氣重，吃起來特別香。

2.永州血鴨

永州血鴨是湘菜中比較有地方特色的傳統(tǒng)菜，也是湘菜的十大經(jīng)典名菜之一，其做法與一般方法有點區(qū)別，成品菜肴鮮香四溢，香辣可口，鴨肉上裹著一層新鮮鴨血，讓人食欲大開，下酒下飯都是非常不錯的選擇。

做法：選用新鮮的活鴨一只，取一個碗里面放少許鹽，殺鴨子時把血倒入碗中，然后把鴨子處理干凈剁成塊，鍋燒熱放入姜、蒜、鴨肉煸炒，再放少許香料、豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的湯，鹽、雞精、味精、胡椒粉、蠔油、生抽、醬油調(diào)味，鴨肉燒熟后倒入新鮮的鴨血翻炒，讓鴨血包裹住鴨肉即可，出鍋時淋上香油美味即成。

3.湘味臭豆腐，長沙臭豆腐可以說是家喻戶曉，甚至不少外國人都被其征服，在國內(nèi)各個美食街不難發(fā)現(xiàn)它的存在，眼睛還沒看到，鼻子就已經(jīng)尋到了它那獨特“魅力”，真是聞著臭，吃著香。

二、家庭小炒500款菜譜有哪些？

家庭小炒菜譜：醬香茄子、萵筍炒瘦肉、家常炒蛤仔肉、素炒鮮菇、干煸花菜、雞茸菜花、青椒腐竹炒肉絲、醋溜白菜、肉末粉絲煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、紅燒豬蹄、糖醋帶魚。

萵筍炒肉的做法

準(zhǔn)備材料：萵筍1-2條、瘦肉適量、大蒜適量、鹽適量

步驟：

1、萵筍削皮切絲，肉切片，大蒜切米。

2、熱鍋放油。

3、加入大蒜翻炒。

4、加入萵筍，翻炒一會。

5、加入鹽翻炒一會。

6、把萵筍撥開一邊，倒入肉翻炒。

7、把萵筍和肉翻炒均勻就可以了。

8、成品。

三、中午吃點啥菜菜譜大全

午餐時間到了，不訪來做幾道家常菜，做法簡單易操作，具體做法如下。

胡蘿卜炒雞蛋

材料:胡蘿卜1根，雞蛋2個。

調(diào)料:大蔥20克，醬油適量，鹽少許，雞精少許。

做法:1，胡蘿卜洗凈，切絲，備用，雞蛋打入碗里攪拌均勻，備用。2，鍋里放入適量食用油燒熱，下蔥來爆香，接著放入雞蛋液翻炒一下。3，最后下胡蘿卜絲翻炒，調(diào)味，炒到熟透即可出鍋。

醋溜土豆絲

材料:土豆2個。

調(diào)料:鹽適量，醬油少許，蔥，姜，蒜各少許，辣椒，白醋各適量。

做法:1，土豆洗凈，去皮，切絲，備用。2，鍋里倒入適量油燒熱下入辣椒，姜末，蒜末來爆香，接著放入土豆絲翻炒。3，鍋里放入適量清水，待收汁調(diào)味，下蔥翻炒一會兒，即可出鍋裝盤。

西芹炒山藥

材料:西芹300克，山藥半根。

調(diào)料:鹽少許，雞精少許。

做法:1，西芹洗凈，切片，山藥去皮洗凈，切片，西芹和山藥分別放入沸水中焯燙一下。2，鍋里放入油燒熱，放入山藥片，西芹片翻炒一下，調(diào)味炒至熟透，即可出鍋食用。

苦瓜炒里脊肉

材料:苦瓜1條，里脊肉半斤。

調(diào)料:食用油，鹽，雞精，料酒，辣椒，蒜末各適量。

做法:1，將苦瓜洗凈切成兩半，去籽，然后切片，里脊肉洗凈，切片。2，鍋里倒入適量食用油燒熱，爆香辣椒，蒜末，接著放入里脊肉翻炒，然后苦瓜放入 ，接著翻炒。3，最后開始調(diào)味鹽，雞精，料酒，翻炒一會兒即可出鍋裝盤。

冬筍炒肉片

材料:豬肉1斤，冬筍300克。

調(diào)料:鹽少許，辣椒適量，雞精少許，醬油少許，蠔油適量，淀粉少許。

做法:1，豬肉洗凈切片，冬筍去殼洗凈，切片，豬肉切片完后用鹽和淀粉腌漬入味。2，鍋里倒入清水燒熱，下入冬筍焯燙一下，撈出瀝干。3，鍋里倒入食用油燒熱，下入豬肉片炒至變色加入冬筍片，辣椒，一起炒熟。4，最后開始調(diào)味，鹽，雞精，醬油，蠔油，翻炒一會兒至熟透即可出鍋裝盤。

下列是簡易下午員工餐的食譜作法：

1.老醋皮蛋水豆腐

只需要用刀將水豆腐橫縱各切兩刀，扣入盤里，隨后將咸菜剁碎成末，松花蛋切切丁，撒在盤里水豆腐上，隨后澆上芝麻油，撒上香萊就可以服用。

2.麻辣豆腐

把水豆腐切割成小塊，鍋內(nèi)倒進油，將麻椒資金投入油中，溫火家常菜。待油起煙時資金投入蔥段進行爆香，放進香腸稍炒一會兒放進郫縣豆瓣醬，添加沸水小煮。待料汁煮的差不多了，放進軍用被子溫火煮，讓味兒滲透到軍用被子中，差不多了就放少量鹽，由于郫縣豆瓣醬是咸的。最終煮一下就可以起鍋了。

3.雞蛋西紅柿湯

番茄洗干凈后切完預(yù)留，把生雞蛋打撒攪拌后，隨后煮沸一鍋水，倒進不久切完的番茄和解決好的生雞蛋，略微煮一下后放進調(diào)味品就可以起鍋。

4.大白菜海蜇皮

白菜心拌海蜇皮是一道家常小炒品，主要材料是海蜇皮、調(diào)料是白菜心等，調(diào)味品為蒜頭、鹽、雞精等，根據(jù)涼拌的做法做成。

5.大白菜燉豆腐

將水豆腐切割成一小塊，放進開水鍋中煮開，白菜清洗后切割成段，放進軍用被子鍋內(nèi)煮開后倒入，蔥、姜切末，將鍋放置灶火上，燉至大白菜和軍用被子融為一體時，撒進味精和雞精就可以。

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中午一般原則是吃飽，而不是吃好的。比如可以多吃米飯或饅頭。菜類隨便選擇。