高血壓及糖尿病患者食療菜譜

糖尿病的菜譜一：1. 西紅柿滑肉湯

材料：

瘦肉，西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，植物油、鹽、姜片各適量。

做法：

1、西紅柿洗凈，切小塊;瘦肉洗凈，切片，加入適量鹽和面粉，攪拌均勻后，再加入雞蛋液攪拌。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片炒香，倒西紅柿翻炒，出汁后加適量清水，煮沸后，將瘦肉一片一片放入鍋內(nèi)，浮起時(shí)用勺子攪拌一下，熟后用鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

西紅柿滑肉湯味道鮮美，不油膩，適合糖友食用。

西紅柿每百克熱量為13千卡，是糖尿病人理想的蔬菜，特別適合加餐吃，其中所含的番茄堿、紅漿果素等有效成分，有助于控制血糖。

雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1-2個(gè)，性價(jià)比高，是糖友優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

瘦肉每百克熱量198千卡，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥之功效，但因其飽和脂肪酸含量高，多吃不利于糖尿病病情控制。

降血糖菜譜家常菜

高血糖是一種很常見的病癥，如果不及時(shí)把血糖降下來，任由其發(fā)展，很容易會(huì)變成糖尿病的，所以大家一定要重視自己的血糖水平，生活中有很多食物是可以降血糖的，我們可以用這些食物制作家常菜食用，這樣既保證了營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)影響血糖。

如果發(fā)現(xiàn)自己的血糖升高，是必須要重視的，而且要立即給予治療，即使沒有表現(xiàn)出明顯的不適癥狀，也不可以忽略。治療的同時(shí)還要重點(diǎn)調(diào)整飲食，脂肪和糖分高的食物的攝入要減少，特別注意不要吃太多含淀粉和果糖的食物。飲食中要增加有降血糖作用的食物，下面推薦可以降血糖的5個(gè)家常菜譜。

1、木耳炒用洋蔥

材料：洋蔥、黑木耳、豆油、鹽、胡椒粉。做法：木耳泡好洗干瀝干水，撕小塊。剝一個(gè)洋蔥洗凈切絲。加熱鍋后放一勺豆油，然后到洋蔥進(jìn)去炒，撒些胡椒粉。然后把黑木耳也放入與洋蔥一起炒2分鐘。加入鹽翻炒均勻出鍋食用。

2、胡蘿卜炒肉糜

材料：胡蘿卜，豬瘦肉，鹽，醬油。做法：胡蘿卜去皮切絲，豬肉剁成肉糜，用醬油腌制幾分鐘，鍋加熱放少量油，放入肉炒2分鐘，然后下胡蘿卜一起炒5分鐘，加鹽調(diào)味食用。

3、香蔥炒豆腐

配料：豆腐、香蔥、油、醬油、鹽。方法：豆腐切成小方塊，然后放進(jìn)開水里面焯一下。蔥洗凈切段。鍋里燒熱油，加入豆腐煎黃，接著加少量水、醬油、鹽調(diào)味，煮5分鐘撒上蔥就可以食用。