燕鮑翅系列特色菜品?
一、燕鮑翅系列特色菜品?
燕鮑翅
以魚翅、燕窩、鮑魚為主料的美食
在中國傳統(tǒng)的高檔菜肴中,有三種堪稱極品的美味,一種是燕窩,一種是魚翅,一種就是鮑魚。魚翅、燕窩、鮑魚是高檔的美食,在不少市民的心目中,燕鮑翅幾乎已成為一種身份的象征。
二、貴州菜譜大全 特色菜
貴州特色菜譜大全:
1、貴陽辣子雞
貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。辣子雞是貴州的傳統(tǒng)家常名菜,每逢佳節(jié)家家戶戶都會燒上一鍋,全家人一起享用,那種香香的辣滋味悠長而綿軟。
2、酸湯魚
酸湯魚是貴州美食的第一代表,這個(gè)菜主要就是靠酸湯出味的,又酸又辣又鮮香,用西紅柿為主料秘制的,酸爽開胃的紅酸湯,簡直人間美味,里面的豆腐是店內(nèi)當(dāng)天磨出來,都是出于純手工,口感很鮮嫩。
3、羊肉粉
無論走到貴州哪個(gè)地方,都能看到羊肉粉店。新鮮的現(xiàn)切羊肉和入口爽滑的米粉搭配,加入鮮羊肉湯,羊肉肥瘦適中,油而不膩,湯汁清而不濁,鮮而不腥,和外面賣的也不一樣,也是貴州的一大特色。
4、紅油米豆腐
這是用大米和黃豆做的豆腐,顏色微黃,帶著米香和豆香。因?yàn)槊考绎埖甑募t油配方不同,所以你在貴州可以吃到許多不同味道的米豆腐。
5、青巖豬蹄
青巖豬蹄先烤后鹵,貴州滿大街每個(gè)商鋪都在賣的青巖豬蹄,吃起來完全沒有任何油膩感,它熱的時(shí)候是軟香的,放涼了會變得非常有彈性,很有嚼勁,入口肥而不膩、香糯滋潤、味美香辣,是每逢春節(jié)貴州人餐桌上都會有的一種美食。
三、福建最出名的9道名菜,特色福建菜譜合集,全部都吃過的人很少
福建的 旅游 資源豐富, 美食 更是數(shù)不勝數(shù)。
作為“中國八大菜系之一”的閩菜,跟其他菜系相比較屬于比較低調(diào)的款。
福建菜注重調(diào)湯作料,口味清淡,烹調(diào)技巧也很豐富,有蒸、煎、炸、燉、燜等。下面我就給大家介紹福建最出名的9道名菜,特色閩菜合集,全部都吃過的人很少,你都吃過幾種呢?
1、佛跳墻
佛跳墻, 又名“福壽全”,這道菜可以說是福建菜里最出名的了。 吃過佛跳墻的人都會折服于它的美味。雖然好吃,但是制作過程卻極其復(fù)雜,正宗的佛跳墻光食材就需要泡發(fā)一整天,其中有10多樣食材,每一道都需要單獨(dú)處理,制作時(shí)需文火燉至10個(gè)小時(shí),所以這道菜是福建人在迎接貴賓時(shí)的首選菜品,在平時(shí)很少出現(xiàn)在餐桌上。
2、溫湯羊肉
溫湯羊肉是福建莆田的一道特色名菜, 很多人去過莆田以后,心心念念的就是這道溫湯羊肉。 做這道菜時(shí),羊肉需首選山羊肉,有嚼勁、不松散。將羊肉焯水去腥后放入砂鍋,小火慢燉半個(gè)小時(shí),燉好需晾涼,晾涼后的羊肉更加緊實(shí),皮也會更加有彈性,切好片再配上調(diào)好的料汁,吃起來清爽鮮甜。
3、南煎肝
南煎肝是一道地地道道的傳統(tǒng)閩菜,南煎肝最早叫做“兩煎肝”,后來因?yàn)榭谝舯粋鞒闪四霞甯巍?做這道菜對于火候把控極為嚴(yán)格,一邊需要保持原料的質(zhì)地與口感,一般還需做到入口有味,但不覆蓋食材本身的原滋原味。 制作時(shí)將豬肝和各種調(diào)料在旺火中快速烹飪,一氣呵成,做出來的南煎肝吃起來質(zhì)地脆嫩,一點(diǎn)腥味都沒有。
4、荔枝肉
荔枝肉是福建福州的傳統(tǒng)名菜之一, 由于荔枝肉吃起來滑嫩酸甜,形色味都酷似荔枝而得名,已有上百年的 歷史 , 在福州是一道不能再家常的菜。做好的荔枝肉,對于視覺、味覺和嗅覺可謂是三方面的享受。正宗的荔枝肉是用豬肉改花刀,下鍋用熱油炸制而成,出鍋后的形狀自然而然地變成一顆誘人的“荔枝”。
5、原味河田雞
原味河田雞的制作原料河田雞是福建長汀的特產(chǎn),擁有“世界五大名雞”的稱號,和白切雞一樣,原味河田雞吃的也是一個(gè)原汁原味。洗凈河田雞后將少許鹽抹在雞的表皮,腌制一個(gè)小時(shí),充分入味后再放置蒸籠內(nèi)蒸上1個(gè)小時(shí),拿出放涼后切成雞塊,最后再淋上調(diào)好的醬汁就可以開吃了。
6、同安封肉
同安封肉是福建廈門的一道傳統(tǒng)名菜,不僅當(dāng)?shù)厝藧鄢?,去福?旅游 的游客也愛點(diǎn)這道菜,然而為什么叫做封肉呢?因?yàn)檫@道菜直到上桌時(shí)才會掀開。正宗的同安封肉非常嫩,如果將筷子插在肉上,筷子倒下就可以將肉切開。在廈門,每當(dāng)人們辦喜事舉辦宴席,都忘不了制作一份同安封肉。
7、燜豆腐
燜豆腐是福建莆田的一道特色菜,口味清淡且營養(yǎng)豐富,制作簡單卻是莆田家喻戶曉的一道菜。將豆腐切成小塊,熱油炒蔥姜,倒入豆腐和各種調(diào)料小火燜煮(做燜豆腐的技巧全在于“燜”,燜時(shí)一定要用文火),做好后的豆腐與配料充分融合在一起,松松軟軟,爽口不膩。
8、武夷筍燕
武夷筍燕出自于福建延平, 是一道獨(dú)具特色的菜肴,背后有著古老的 歷史 背景。 這道菜對于刀功特別講究,需將筍切成特別細(xì)的絲狀,然后將粉絲煮好撈出備用,熱油將筍放入翻炒,再放入粉絲和各種調(diào)料調(diào)味,最后用淀粉水進(jìn)行勾芡即可,出鍋時(shí)也可撒點(diǎn)蔥花提香,吃起來鮮香美味。
9、姜母鴨
姜母鴨是福建人經(jīng)常吃的家常菜,相傳是宮廷御膳流傳至民間的。 姜母鴨中的鴨首選紅面正番小母鴨,肉嫩脂少。制作方法也并不復(fù)雜,先將紅面番鴨切成塊,放入砂鍋淋上芝麻油,再放入姜母片去腥提鮮,炒到半干后放入各種調(diào)料小火煲至90分鐘,等待收汁即可出鍋。出鍋后的鴨肉肉質(zhì)軟嫩,往往一上桌就會吃得連皮都不剩。
難怪福建菜能作為“中國八大菜系之一”,各種烹制方法的菜肴都能完美制作出來。
以上是福建最出名的9道名菜,特色閩菜合集,全部都吃過的人很少,你都吃過幾種呢?除了這9道菜,大家還有什么喜歡的福建名菜嗎?可以在評論區(qū)和大家一起分享。