本人85后廚師。就現(xiàn)在的行情來(lái)說(shuō)，剁椒魚頭，農(nóng)家小炒肉，口味蛇，口味鴨等和季節(jié)性的菜這都是湘菜飯店都必備的菜品。 前些年湘菜中出了一些新派湘菜的師傅，經(jīng)過(guò)他們的把老的湘菜改良，10年到16年很吃的開(kāi)。自17年后又開(kāi)始流行老派湘菜了，因?yàn)橐郧暗牟俗⒅夭说脑丁? 當(dāng)今社會(huì)人們注重養(yǎng)生慢慢的一些老派湘菜師傅又開(kāi)始火起來(lái)了，像我?guī)煾邓麄円呀?jīng)沒(méi)那么大的精力去工作了，現(xiàn)在在學(xué)校教書，那也是另一種傳承吧。以前的傳統(tǒng)菜能學(xué)到都是師傅毫無(wú)保留的交給徒弟，那才是大師作風(fēng)。本人以前沒(méi)怎么學(xué)現(xiàn)在后悔啊，有時(shí)還得在被師傅罵的情況下打電話問(wèn)，菜嘛都是在不斷中學(xué)習(xí)別人來(lái)提高自己。 祝在做廚師行業(yè)的師傅們不斷的提高自己的能力來(lái)對(duì)食客們做出自己最拿手的菜， 你要問(wèn)我誰(shuí)的菜

做的最好，我告訴你我爸媽做的菜才是我的最愛(ài)。