食材：萵苣350克，粉絲100克，蝦仁50克，香蔥一根，大蒜四瓣，生姜10克，紅米椒2個(gè)。

做法：萵苣擇好洗凈切段。粉絲冷水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)。蝦仁洗凈放冷水鍋中煮開撈出瀝干。香蔥切末。蒜姜拍碎剁成末。紅米椒切粒。

鍋中加冷水放入粉絲大火煮開后加一次冷水，再煮開放入萵苣，煮開后關(guān)火燜三分鐘撈出過一下涼水，瀝干放入盆中，加入煮好的蝦仁、香蔥末、蒜姜末、紅米椒粒，加適量精鹽、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、香醋、雞精、小磨香油、油潑辣子，抓拌均勻即成。

最常見的十種萵苣的做法，我們來列舉一些

1.涼拌萵苣，把握住去皮以后切成段落，撒入鹽腌制，最后澆上麻油

2.萵苣炒雞蛋，把萵苣切成絲和雞蛋放在一起炒

3.紅燒萵苣，上海人很喜歡吃一到萵苣菜

4.把萵苣作為香辣小龍蝦的配菜