椒鹽蝦（超酥香）

來源：m.ehwe.cn 時(shí)間：2020-05-03 07:25 點(diǎn)擊：3541 編輯：niming 手機(jī)版

椒鹽蝦（超酥香）,

8.1 綜合評(píng)分

1596 人做過這道菜

料理不太黑

特別喜歡吃蝦～
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
大人小孩吃都是極好的

買新鮮的蝦口感更好吃，冰凍的蝦肉沒有那么新鮮口感會(huì)比較柴

建議買中小蝦，更好吃～蝦太大不容易入味

用料

蝦（若干）
椒鹽、蔥、生姜、料酒、淀粉，大蒜

我買的大明蝦，去蝦須、去額頭刺（防止吃的時(shí)候傷到嘴巴）
開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點(diǎn)～）
去蝦線
洗凈
加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），攪拌均勻腌制10分鐘
椒鹽、蔥、腌制的蝦，放一起拍個(gè)照片～
（椒鹽的制作可以看上一個(gè)菜譜：https://www.xiachufang.com/recipe/104038764/）
熱鍋燒油、將腌制好的蝦一個(gè)個(gè)放進(jìn)去（油比平時(shí)做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪費(fèi)～）
煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，里面的蝦肉還是很嫩的～）
撈起來
炸好的蝦放在邊上備用
剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
倒入炸好的蝦????，椒鹽、蔥～
翻炒一下。即可出鍋（沒有太多油）
裝盤開吃，蝦皮都很好吃

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