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如果說云南普洱茶是最近幾年來我國茶葉界最大一匹“黑馬”的話，那么云南白茶就是當仁不讓的一匹“白馬”。這“一黑一白”與云南紅茶一起組成了云南茶葉的三架馬車，到處“跑馬圈地”，快速駛進了茶人們的味蕾世界。

而非常有意思的一個現(xiàn)象是：云南這三大類茶葉的茶樹原料竟然可以相通的，都能用云南當?shù)氐拇笕~種來制作。

這種茶樹屬于喬木型，植株高大，芽葉肥壯，茶葉中的茶多酚、兒茶素等含量高。因此，用云南大葉種制成的茶葉普遍滋味比較醇厚，耐泡。

我們今天說云南白茶，就得從茶樹源頭說起。這樣，我們才能對云南白茶有一個本質(zhì)上的認知。

正是有了這種具有典型區(qū)域特色的茶樹品種，云南白茶形成了區(qū)別于其它地區(qū)的獨特茶葉品質(zhì)特征——苗鋒壯碩、滋味厚重、果香濃郁，茶氣逼人，仿佛一位久居高原地帶的英氣逼人的帥小伙，原味淳靜，渾身充滿力量感。

許多人常常拿福建白茶與云南白茶進行比較，因為相對于其它五大茶類來說，白茶的種植生產(chǎn)區(qū)域相對較少，基本上就集中在福建與云南為數(shù)不多的幾個區(qū)域，產(chǎn)量也始終無法與綠茶、烏龍茶等大類茶相提并論。

我們知道，白茶是屬于微發(fā)酵茶類，茶葉鮮葉采摘下來后，不炒不揉，單靠日曬或文火干燥，能夠保留茶葉中最天然的元素。云南白茶產(chǎn)地多集中于景谷、臨滄一帶，得益于云南獨特的高原環(huán)境，空氣干燥而稀薄，日溫差較大。

因此，由于地域、茶種、工藝、受眾等差異，福建白茶則女人味更顯一些，滋味較為淡薄，香氣清新，多毫香，水路綿細，湯感鮮爽；而云南白茶則顯得更加有男人味，不管是香氣，還是條索、滋味，顯得更有厚度，果香清爽而不失厚度，湯感厚韻綿密。

如果說，作為一種工藝來說，其實云南許多地方茶葉都能用白茶加工工藝制作出白茶。而就品類來說，比較有名的就屬景谷的白龍須、龍珠，以及月光白、大白毫、古樹白等等。

因此，有人說，白茶更像是女人茶；而我說，其實白茶也有粗曠生猛的一面。

我是義芳君，來自制茶世家，國家級評茶員，致力于分享原創(chuàng)茶文化、茶健康等專業(yè)茶知識。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！