閑閑得樂(lè)兒

太高興了，我做的粉蒸肉被先生起名為“銷(xiāo)魂粉蒸肉”，先生是星爺?shù)闹覍?shí)粉絲，星爺演的電影情節(jié)和臺(tái)詞他記得很清楚，能用《食神》里的奪冠作品“黯然銷(xiāo)魂飯”的“銷(xiāo)魂”二字為我的粉蒸肉冠名，太榮幸了，太感動(dòng)了，太成功了
我做的粉蒸肉肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴糯而清香，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，香味濃郁，又簡(jiǎn)單又好吃又顏值擔(dān)當(dāng)哦

五花肉	400克
蒸肉米粉	150克
大土豆	1個(gè)
姜	3片
蔥花	一撮
料酒	1勺
腐乳汁	1勺
甜面醬	1勺
蠔油	1勺
生抽	2勺
老抽	半勺
白糖	1小勺
胡椒粉	1小勺
鹽	1小勺

1. 選三層五花肉做好，五花肉洗凈切成均勻5-6毫米左右的薄片。

   

2. 將切好的五花肉片放入盤(pán)中，放上蔥姜片，加入一勺紅腐乳汁，一勺蠔油，一勺料酒，一勺甜面醬、二勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉攪拌均勻腌制半小時(shí) （?沒(méi)有甜面醬用豆瓣醬也行，因?yàn)楦橹?、蠔油、醬和醬油都挺咸的，不用加鹽，如果喜歡重口味的可以加一點(diǎn)鹽）

   

3. 大土豆洗凈去皮，切片厚一點(diǎn)的片，放盆中均勻撒入一勺鹽，攪拌均勻后平鋪在蒸籠上，如圖（?蒸出來(lái)的土豆也超級(jí)軟糯可口美味）

   

4. 將腌制好的五花肉片一片一片的均勻沾滿米粉，整齊排列擺放在土豆片上，放入蒸鍋，鍋開(kāi)上氣大火轉(zhuǎn)中火蒸50分鐘左右即可（?如果時(shí)間太短肉和米粉不夠軟糯彼此不夠融合）                                                                      ?我其實(shí)一般也自己做米粉，就是將花椒，八角，桂皮，和大米，江米混合炒制，炒至米變黃色，香氣撲面而來(lái)用粉碎機(jī)將所有材料打碎就做成了米粉，很容易，也可以在超市買(mǎi)一包方便

   

5. 蒸好關(guān)火開(kāi)鍋，滿滿的香味撲鼻而來(lái)……

   

6. 撒上些蔥花裝扮一下更是好看誘人

   

7. 熱乎的荷葉餅和熱騰騰香噴噴的粉蒸肉夾在一起吃那就是極品人間美味，哇哦，美哉！

   

8. 面香、肉香、米香融合在一起，那就是讓人幸福美滿的感覺(jué)，就是這樣的感覺(jué)……好吃看的見(jiàn)！

   

,,