四川茶葉有哪些紅茶?網(wǎng)上商城哪里有賣?
政和工夫的產(chǎn)區(qū):福建省松溪縣、政和縣
白琳工夫的產(chǎn)區(qū):福建福鼎
坦洋工夫的產(chǎn)區(qū):福建福安
滇紅工夫的產(chǎn)區(qū):云南鳳慶
祁紅工夫的產(chǎn)區(qū):安微祁門
寧紅工夫的產(chǎn)區(qū):江西修水縣
宜紅工夫的產(chǎn)區(qū):江蘇宜興
川紅工夫的產(chǎn)區(qū):四川省宜賓
湖紅工夫的產(chǎn)區(qū):湖南安化、新化、漣源一帶
越紅工夫的產(chǎn)區(qū);產(chǎn)于紹興、諸暨嵊縣等縣
紅茶有哪些牌子好的啊
世界的著名的紅茶是:祁門紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。你要自己喝喝我覺得買立頓的就還行,我以前還喝過一個什么馬可波羅的,也是袋泡茶,但是是斯里蘭卡產(chǎn)的,其實真正好的紅茶泡在白瓷杯中在沿著杯子的那一層是金色的,比較一般的就是橙色的
茶葉有介于綠茶和紅茶之間呢嗎?
??烏龍
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。
??烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面
主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
??品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。
烏龍茶是中國茶的代表,是一種半發(fā)酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱,還可以細(xì)分出許多不同類別的茶。例如:水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等,種類多樣,名貴品種有下列幾種:
武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山。
??武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結(jié)卷曲、,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣朱紅或起紅點,中央呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠郁,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。 產(chǎn)于福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。
?? 大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”之稱,名揚內(nèi)外。 鐵羅漢:位居四大名樅之二。 白雞冠:位居四大名樅之三。 水金龜:位居四大名樅之四。 武夷肉桂:是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。 武夷水仙:屬半喬木型,葉片比普通小葉種大1倍以上,因產(chǎn)地不同,同一品種制成的青茶,如武夷水仙,閩北水仙和閩南水仙,品質(zhì)差異甚大,以武夷水仙品質(zhì)最佳。
?? 武夷奇種:指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。
臺灣烏龍茶
產(chǎn)于中國臺灣,條形卷曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純正,天賦濃烈的果香,沖泡后葉底邊紅腹綠,其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。 產(chǎn)于臺北,桃園,新竹,苗栗,宜蘭等地縣市,是臺灣最早生產(chǎn)的茶類。
?? 文山包種:又名“清茶”,是臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。 凍頂烏龍茶:被譽為臺灣烏龍茶中的極品,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風(fēng)格上與文山包種相似。 臺灣高山茶:臺灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉,產(chǎn)地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區(qū)。
?? 木柵鐵觀音:產(chǎn)于臺灣省臺北市木柵區(qū)。 白毫烏龍:又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”,為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。
羅漢沉香
產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。
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東方美人
是臺灣獨有的名茶,又名膨風(fēng)茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮艷可愛,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
鳳凰水仙
是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。
??有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū),外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光。茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
閩北烏龍茶
產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。
?? 閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。 閩北烏龍:外形條索緊細(xì)重實,葉端扭曲,葉底柔軟,肥厚勻整,綠葉紅邊。 白毛猴:又稱“白綠”,是政和縣的傳統(tǒng)名茶。
閩南烏龍茶
安溪鐵觀音:因身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名,是福建烏龍茶中的極品。
??閩南安溪產(chǎn)?!拌F觀音”既是茶名,又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結(jié),有的形如秤勾,有的狀似蜻蜒頭,由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā),在表面形成一層白霜,稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后,異香撲鼻,乘熱細(xì)啜,滿口生香,喉底回甘,稱得上七泡有余香。 安溪黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。
?? 永春佛手:主產(chǎn)永春縣,是福建烏龍茶中具有獨特風(fēng)味的名茶之一。 安溪色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅占等等。
廣東烏龍茶
廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。
?? 鳳凰水仙:主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。 鳳凰單樅:是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細(xì),是廣東烏龍茶中的極品之一。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實而卷曲,葉色淺黃帶微綠。
??湯色黃艷襯綠,香氣清長,多次沖泡,余香不散,甘味尤存。 浪菜:采摘多為白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。 嶺頭單樅:又稱白葉單樅。 石古坪烏龍:以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
泡法
傳統(tǒng)泡法 一、特色:道具簡單,泡法自由十分適合大眾飲用。
?? 二、沖泡步驟: 燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止。 倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。 置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。 注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。 倒茶: 1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。
?? 2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。 3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當(dāng)將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。 分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。
?? 奉茶:自由取飲,或由專人奉上。 去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。 以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用。 【二】安溪泡法 1.特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純,茶湯九泡為限,每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化。
??所以有口訣曰: 一二三香氣高。 四五六甘漸增。 七八九品茶純。 2.沖泡步驟: 備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準(zhǔn)備聞香杯。 溫壺、溫杯:溫壺時與潮州無異,置茶仍以手抓,唯溫杯時里外皆燙。 烘茶:與潮州式相比,時間較短,因高級茶一般保存都較好。
?? 置茶:置茶量依茶性而定。 沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將溫杯水倒回池中)。 倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M。 聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右) 抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。
??(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因為所用的茶品質(zhì)不同。 注:安溪產(chǎn)茶自古聞名,安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶。 【三】潮州泡法 1.特色:針對較粗制的茶,使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味。
??講究一氣呵成,在泡茶過程中不允許說話,盡量避免干擾,使精、氣、神三者達(dá)到統(tǒng)一的境界。對于茶具的選用,動作,時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道,只比其遜于對器具的選用) 2.沖泡步驟: 備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。
?? 溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內(nèi),再倒入茶盅。 干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全干為止。 置茶:以手抓茶,視其干燥程度以定烘茶長短。 烘茶:置茶入壺后,若茶葉在抓茶時,感覺未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次。
??烘茶并非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗制的陳茶,霉味消失,有新鮮感,香味上揚,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好,透氣孔要能禁水,烘茶時可先用水抹濕接合處,以防沖水時水份滲進(jìn)。) 洗杯:洪茶時,將茶盅內(nèi)的水倒入杯中。 沖水:烘茶后,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動,使壺內(nèi)外溫度配合均勻,然后將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中。
?? 搖壺:沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。 倒茶:按住壺孔搖晃后,隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后,就用布包裹,用力抖動,使壺內(nèi)上下濕度均勻。
??抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反。第一泡搖多抖少,往后則搖少抖多。 分杯:潮州式以三泡為止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過程中不可分神,三泡完成后,才可如釋重負(fù)與客人分杯品茗。 注:以上只是潮州的雜派泡法。 【四】宜興泡法 1.特色此種泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法,講究水的溫度。
?? 2.沖泡步驟: 賞茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿,類似小碟)。由專人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。 溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。 置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。 溫潤泡:注水入壺到滿為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。
??(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。) 溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利于更好的泡制茶葉。 第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時間以所泡茶葉的品質(zhì)而定。 干壺:執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。
?? 倒茶:將茶湯倒入公道杯中。 分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。 洗壺、去渣:先將壺中的殘茶取出,再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。 倒水:將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。 【五】詔安泡法 1.特色:用于沖泡陳茶,在紙巾上分出茶形,以及洗杯的講究。
?? 2.沖泡步驟: 備具:首先將布巾折疊整齊,放在泡者習(xí)慣位置,茶盤放在壺的正前方。 整茶形:因泡茶所用的者是陳年茶,碎渣較多,所以要整形,將茶置于紙方巾上,折合輕抖,粗細(xì)自然分開。整理完茶形,將茶葉置放桌上,請客人鑒賞。 燙壺:燙壺時,蓋斜置壺口,連壺蓋一起燙。
?? 置茶:燙壺用的水倒掉后,蓋放在杯上,等到壺身水氣一干即可置茶,將細(xì)末倒在低處,粗形倒近流口,避免阻塞。 沖水:泡沫滿溢壺口為止。 洗杯:詔安式所用茶杯為蛋殼杯,極薄極輕,洗杯時將杯排放小盤中央,每杯注水約三分之一,洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒人后兩杯,中指托杯底,拇指撥動,食指控制平衡,在杯上洗杯,動作必須俐落靈巧、運用自如,泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。
?? 詔安式以洗杯來記量茶湯濃度,第一泡以雙手洗一遍,第二泡以雙手洗一來回,第三泡則以單手洗一循環(huán),主人喝的留在最后,水溢杯后,用中指擦掉一小部分水,食指、拇指捏拿倒掉。 倒茶:持別注意要輕斟慢倒,不緩不急,以巡戈式倒法,第一杯留給自己,因為含渣機會可能比較大,茶流成滴即應(yīng)停止。
??以三巡為止,焙火較重的茶,三巡后,香味盡去,皆不取。 清潔茶具:以備后用
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我覺得沒有吧
烏龍茶 也叫清茶