【小高姐】燒茄子 簡(jiǎn)單方法做出好顏色和好味道的茄子
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時(shí)間：2020-05-03 07:07
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【小高姐】燒茄子 簡(jiǎn)單方法做出好顏色和好味道的茄子,
小高姐的魔法調(diào)料
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8.5
綜合評(píng)分
70
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小高姐的魔法調(diào)料
燒茄子是非常簡(jiǎn)單可口的一道家常菜。怎么樣把它做的又好吃，又好看，而且還要讓它吸收最少分量的油，吃起來(lái)不要那么油膩。
用料
| 茄子 | 2根（長(zhǎng)條茄子，也可用圓茄子） |
| 鹽 | 3克 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 配菜 | 紅辣椒，綠辣椒，洋蔥適量 |
| 水淀粉 | 淀粉2克+水30克 |
| 豆瓣醬 | 10克 |
| 醋 | 5克 |
| 鹽 | 1克 |
| 食用油 | 適量 用來(lái)炸茄子 |
【小高姐】燒茄子 簡(jiǎn)單方法做出好顏色和好味道的茄子的做法
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長(zhǎng)條茄子切成滾刀塊，撒少量鹽，用手抓勻，腌10分鐘。
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蒜切片；青椒，紅椒，洋蔥等配菜切成小塊。
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準(zhǔn)備水淀粉：淀粉2克加入30克水中，攪拌均勻。
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茄子腌制10分鐘后，撒1-2勺面粉，均勻裹在茄子上。
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油熱后，開(kāi)中大火，大概炸1分鐘后，茄子表面面糊稍稍上色，撈出。
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炒鍋內(nèi)加入少量油，油不熱時(shí)候，加入蒜片，煸炒出味。
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再放入豆瓣醬和配菜（也可放入肉沫和蝦仁）炒出味道。
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放入炸好的茄子，翻炒，放入醋，糖和少量鹽。
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最后加入水淀粉。
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出鍋。
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