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福臨門(mén)菜籽油優(yōu)缺點(diǎn)?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-01 15:37   點(diǎn)擊:10041   編輯:niming   手機(jī)版

在我國(guó),西北、華中地區(qū)居民普遍喜愛(ài)食用菜籽油。研究顯示,植物油中,菜籽油所含的飽和脂肪酸最少,僅為6%,不飽和脂肪酸占90%以上,所以菜籽油有利于膽功能,也有利于降低人體中的膽固醇。

 菜籽油中還含有豐富的維生素E以及油酸、亞油酸、亞麻酸等。人體對(duì)菜籽油消化吸收率很高,消化利用率可達(dá)99%,其營(yíng)養(yǎng)成分能夠充分為人體吸收,起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,維護(hù)生理代謝,降低膽固醇含量,預(yù)防疾病的作用。

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缺點(diǎn):菜籽油中含有富含一種長(zhǎng)鏈脂肪酸,叫做芥酸,如果長(zhǎng)期食用富含芥酸的食用油,導(dǎo)致芥酸過(guò)多地在體內(nèi)蓄積,就容易引發(fā)血管壁增厚和心肌脂肪沉積。

國(guó)內(nèi)外不少心血管專(zhuān)家對(duì)心臟病患者的調(diào)查表明,心臟病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后,本來(lái)不正常的心血管功能就會(huì)超負(fù)荷,更容易誘發(fā)血栓和心肌梗塞,直接危害身體健康。所以,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織(WHO)已對(duì)菜籽油中芥酸含量作出限量規(guī)定,即菜籽油芥酸的含量一律應(yīng)低于5%。

福臨門(mén)濃香菜籽油怎么有股怪味?

你說(shuō)的那個(gè)怪味叫做“青氣味”,這是由于傳統(tǒng)菜籽油所具有的味道,這是由于含有一定量的芥酸。

芥酸會(huì)引起心肌脂肪沉積和心臟受損。傳統(tǒng)菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的緣故,再榨油工藝的局限,炸出來(lái)的菜籽油顏色為棕紅黃?,F(xiàn)在在taobao上有一種叫高油酸菜籽油的產(chǎn)品,它完全沒(méi)有這種怪味,而且品質(zhì)堪比橄欖油

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