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普洱茶到底屬于什么茶?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-06-30 02:53   點(diǎn)擊:5194   編輯:niming   手機(jī)版

普洱茶到底是什么茶?相信大家都不是很了解??梢哉f在中國的茶葉分類史上,一般按照茶葉的制作工藝和發(fā)酵的程度:輕發(fā)酵,中發(fā)酵,重度發(fā)酵來把茶葉分為紅、白、綠、黑、黃、青(烏龍茶)??墒怯羞@么一款茶因?yàn)樗奶囟üに?,在茶葉的形態(tài)和口感上有著極大的不同,人們對它的劃分產(chǎn)生了很多的分歧,那么這種茶是什么茶呢?這里我們要說的就是普洱茶。

普洱茶到底屬于什么茶?

普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料,采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型。

普洱茶到底屬于什么茶?

從普洱茶生茶說起,鮮葉采摘經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、攤晾后制作為生茶。生茶的茶氣很足,刺激性很強(qiáng),香氣清韻,是一種輕發(fā)酵茶,這點(diǎn)上與綠茶是極為相似的,因此有人把生茶歸類為綠茶也就不足為奇了。

普洱茶到底屬于什么茶?

而普洱茶熟茶呢?是要經(jīng)過渥堆發(fā)酵,經(jīng)歷潮水,翻堆,攤堆,篩檢后才制作成功,按照發(fā)酵的程度是一種重度發(fā)酵茶,又由于茶葉的顏色黯黑,和黑茶相似,因此被別人當(dāng)做黑茶來看待。

由于做茶工藝的差異,導(dǎo)致了普洱茶的生熟有別,無法給普洱茶正式的定名種類。雖然我們可以從香氣、味道、湯色、口感、厚度、湯質(zhì)做出評價(jià),可是與其他六大茶類比起來,普洱茶的相似之處太多,導(dǎo)致普洱茶的正名之旅,也就非常困難。但是僅從制作工藝上,那么我們可以把普洱茶生茶列為綠茶,熟茶列為黑茶,而其他老茶就要按照年份和特點(diǎn)進(jìn)行品評分類??梢赃@么說,普洱茶既脫胎于六大茶類的制作范疇,又不屬于單一的茶類,普洱茶擁有越陳越香的特點(diǎn),在時(shí)間的流逝下,帶給人的驚喜不斷。

從一定意義上來說,只要茶葉市場的發(fā)展方向是好的,為什么要糾結(jié)普洱茶的分類呢?買到普洱茶,喝到一口令人愉悅,舒服的好茶,才是最重要的。

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