橄欖油是所有食用油中營養(yǎng)價值最高、成分結(jié)構(gòu)最合理的一種油，被稱為“人類健康之油”。其中對人體極為有益并且極易被人體吸收單不飽和脂肪酸含量最高，達(dá) 80%以上；人體不能合成的必需脂肪酸— ω -3和 ω -6的比率為1：4，是唯一與人體機(jī)理平衡、健康長壽所需比率相一致的天然食品；此外，橄欖油還含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等對人體有益成分。橄欖油的營養(yǎng)和保健作用是其他食用油所無法比擬的。 橄欖油的價格是由其品質(zhì)所決定的。橄欖油品質(zhì)的好壞和它的產(chǎn)地、氣候、品種、加工工藝等因素所決定的。橄欖油的品質(zhì)，希臘最好，西班牙、意大利等地次之。而希臘的克里特島是世界頂級橄欖油的產(chǎn)地。華源生命牌原生橄欖油產(chǎn)自希臘克里特島、同一優(yōu)質(zhì)品種油橄欖果、不經(jīng)過任何化學(xué)反應(yīng)、不含任何化學(xué)添加劑、采摘4小時內(nèi)直接壓榨出來的純橄欖果汁。是橄欖油中的極品。而且年產(chǎn)量極少。