哈薩克人對(duì)肉的做法有煮、炒、烤多種，最普遍的是手抓肉，奶制品的花樣更多了，有酥油茶、奶疙瘩、奶皮子、奶酪、馬奶酒等。

哈薩克族很早就放牧牛、馬、羊和駱駝，幾千年的牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，使他們掌握了各種制奶技術(shù)，今天常見的奶制品主要有以下三種：

1 酥油茶。哈薩克人每日都離不開酥油茶。它的制作工序是，先在酸奶（發(fā)酵后的鮮奶）中加入少量甜奶，煮沸，然后將其放涼再灌進(jìn)特制的皮囊內(nèi)，用搗奶桿上下攪動(dòng)，使奶與脂肪分離，取掉在表層的脂肪，然后將茶（以磚茶為主）煮開，加入奶子及少量酥油和鹽，這就是人們所稱的“酥油茶”。

2 奶疙瘩。將酸奶煮沸，倒進(jìn)濾袋內(nèi)擠去黃水，曬干成塊，在兩三年內(nèi)不變質(zhì)、變昧。在少奶的冬季，它就成為哈薩克人最好的食品。

3 奶皮子。把鮮奶煮沸再?zèng)鲆粋€(gè)時(shí)辰，積于表層的奶叫“奶皮子”。另外還有奶酪，奶酪又叫“乳餅”。是將酸奶與甜奶混合，煮沸，奶子結(jié)成小塊，擠去黃水，曬干食用。

求藏族民間傳說《茶和鹽的故事》全文？

《茶和鹽的故事》是一個(gè)藏民族愛情的故事，主要流傳于四川省甘孜藏族自治州。

故事大意：世代結(jié)冤的兩個(gè)土司，分住在一條大河（一說是金沙江）的東、西兩岸。東土司家有一個(gè)兒子，西土司家有一個(gè)姑娘，他倆在長期放牧生活中建立了純潔的愛情。但是兩人的關(guān)系自然遭到族人的反對(duì)，特別是西土司，認(rèn)定是東土司的兒子有意“加害”自己的女兒，于是西土司派人用毒箭射死了東土司的兒子，可是姑娘卻憤怒地跳進(jìn)焚燒情人的烈火，以身殉情。當(dāng)兩人的骨灰合在一起團(tuán)聚時(shí)，西土司強(qiáng)行分開埋在兩處；當(dāng)他倆變成兩支花一起開放時(shí)，西土司把花活活地折斷；當(dāng)他倆變成兩只鳥一起啼鳴時(shí)，西土司又把鳥活活地打死。在頑固兇殘的封建勢(shì)力面前，這對(duì)情人不得不離開自己的故土，男主人公逃到藏北草原的湖中變成鹽，女主人公逃到中原的山上變成茶。這樣，當(dāng)人們喝酥油茶的時(shí)候，這對(duì)情人又能悄悄地相會(huì)，再也沒有人能把他們分開了。這一民間故事尖銳地揭示了農(nóng)奴制度下婚姻不能自主的黑暗現(xiàn)實(shí)，抨擊了封建土司的霸道行為和丑惡靈魂，激發(fā)起人們對(duì)舊制度的仇恨；藝術(shù)上具有感人至深的魅力。作品中青年叛逆者的藝術(shù)形象，反映了藏族青年忠誠、正直、不畏強(qiáng)暴、不怕犧牲、敢于為理想而斗爭、為自由而獻(xiàn)身的可貴品質(zhì)，故事充分顯示了悲劇的藝術(shù)效果。