如何挑選花生油?市面上哪個牌子的花生油好???
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-06-21 05:28
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編輯:niming
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挑選花生油應(yīng)該主要看兩個方面:一是原材料“花生”的好壞,二是制作工藝,下面就詳細說一說:
挑選花生油首先最應(yīng)該注意的,也往往是大家所忽略的,那就是“花生”,花生油花生油,就是花生釀的油,花生作為花生油的原材料,花生的好壞直接影響著油的質(zhì)量,所以“花生”是決定花生油好壞的第一要素!在眾多花生油品牌中,龍大花生油對花生的挑選最為苛刻,從季節(jié)、產(chǎn)地、外觀、規(guī)格、水分、酸價六方面進行嚴格篩選,只有合格的花生才能送去壓榨。并且,龍大花生油堅持選用當(dāng)季新鮮花生,剛剛采摘的花生,經(jīng)過篩選立即送去壓榨,因為花生儲存過久不僅讓油的香味大打折扣,而且還會產(chǎn)生強致癌霉變物質(zhì)——黃曲霉素,從而在源頭上保障了花生油品質(zhì)的健康、營養(yǎng)。
接下來就要考慮花生油的制作工藝了,物理壓榨比浸出法提取的花生油要好,壓榨和浸出是我國在食用油制造中的兩種工藝,區(qū)別在于前者屬于物理方法、后者屬于化學(xué)方法。所謂壓榨法就是靠物理壓力將油脂直接從油料中擠壓出來,全過程不涉及任何化學(xué)添加劑,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染,天然營養(yǎng)不受破壞。而浸出法是選用符合標準的溶劑,利用油脂與溶劑的互溶性質(zhì),經(jīng)溶劑與油料充分接觸,將油料中的油脂置換出來,然后再用嚴格的工藝,將油中的溶劑脫離出去,并達到國家相應(yīng)的標準。所以,就整體而言,壓榨的方式較之浸出式更為綠色健康一些。
最后,通過綜合比較,在眾多花生油品牌中,龍大花生油更好些。
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