寫(xiě)茶的文章
品茶,要稱其為品,實(shí)帶欣賞之意。品茶各有意境,我們特摘選區(qū)了《茶語(yǔ)清心》論壇中眾多茶友在網(wǎng)上的留言,茶心可鑒,茶情可親,讓我們一起來(lái)欣賞清心的茶藝、茶理!無(wú)弦:靜靜的夜,昏黃的燈,捧一本好書(shū),沏上一杯綠茶,邊品邊看,再放上一段悠悠的音樂(lè),很是愜意。三五朋友相聚時(shí),擺上茶具,泡上一壺凍頂烏龍,團(tuán)團(tuán)圍坐在一起,水開(kāi)的咕咕聲,注茶的滋滋聲,喝茶的嘬嘬聲,一種沸騰的聊天。雨夜,與一知己,在西湖邊的茶室里品茗,空中的水,湖中的水,窗上的水,杯中的水,更有那湖上的氤氳,杯中的輕裊,空明輕靈,不知不覺(jué)中人也醉了?冬日里,心里軟弱時(shí),信步到西湖邊,找間茶館,湊巧能看到殘荷,瑟瑟寒風(fēng)中依然挺立,一杯茶下去,一種堅(jiān)持涌上心頭。喜歡茶的人,多有一種唯美情節(jié),甚至于將茶上捧到“道”的境界。記得剛喜歡茶時(shí),便留意與茶有關(guān)的文章書(shū)籍,每逢文章中有一“茶”字都會(huì)將整本書(shū)買(mǎi)來(lái),日積月累書(shū)櫥中關(guān)于茶的書(shū)竟然占了好幾格,看得多了,也就約略明白了一些道理,其實(shí)就是茶,她是一種寄托的載體,賦予她靈性,她就是日月精華;賦予她生活內(nèi)容,她就是一種商品。焚琴煮鶴:每一個(gè)人都在以自己的方式喝茶,品茶,吃茶,這就是茶的魅力所以。是?。‘?dāng)你發(fā)現(xiàn)自己可以以完全不同的沖泡品飲方式去體會(huì)相同的、不同的茶品,去感受這個(gè)茶葉的大千世界的林林總總,去印證那些前輩們茶友們所描述的種種精致細(xì)妙之處,你會(huì)有多少驚喜和訝異??!你會(huì)不知不覺(jué)地癡迷進(jìn)去!清茗閣主:每當(dāng)我弄到一些好茶時(shí),就會(huì)和舅舅聯(lián)系,于是我們就相約一個(gè)時(shí)間在他家樓頂上(他家住在頂樓,屋面就被我們占用,搭個(gè)小竹棚)喝茶。夏天的晚上在那兒喝茶是最愜意,因?yàn)槭琼敇俏菝?,所以很是涼爽。舅舅是學(xué)建筑的,他搭的小竹棚很是精巧,棚頂爬著許多藤物,空隙間些話月光透過(guò),于是我們就著月光泡茶……因?yàn)槭墙?jīng)常在家喝茶,所以我去買(mǎi)茶時(shí)都是讓包一兩裝的,而且不要去梗,這樣可以按當(dāng)日的心情將茶葉酌量到蓋碗中,亦淡亦濃亦不浪費(fèi)。舅舅也是好客之人,他也時(shí)常邀好友來(lái)此喝茶,于是每每這時(shí),我就要賣(mài)弄我所謂的茶藝。首先,將要泡的茶的茶梗一個(gè)個(gè)掰出,因?yàn)椴韫?huì)影響茶湯的潤(rùn)滑度;其次,用燒開(kāi)的水來(lái)燙杯,從蓋到茶海再是品茗杯;然后,第一遍洗茶,再用洗茶燙杯,第二遍開(kāi)泡:第一泡的清香隨著淡淡的茶湯縈繞周圍;第二泡的醇香隨著茶湯滑入口中;第三泡的香要用氣來(lái)感覺(jué),隨著回甘,香氣蕩漾心中……仲夏的夜晚是迷人的,那時(shí)的茶是醉人的,于是我們就著月光,喝著茶,嘗著茶點(diǎn),不盡一聲感慨:“此生足矣!”黎叔:茶不過(guò)是茶,烙餅上看不出太極來(lái)。大約是十二、三歲的時(shí)候陪著父親喝茶。夏季的農(nóng)村屋里很熱,父親在院里納涼。母親會(huì)燒好水,泡上幾杯廉價(jià)的茉莉茶茶放在一把凳子上。我們就陪著父親坐在院子里喝茶,手里搖著蒲扇,直喝出一身透汗,覺(jué)得很舒服(后來(lái)才知道有個(gè)詞叫“兩腋生風(fēng)”)。后來(lái)就慢慢喜歡喝茶了。后來(lái)每次出門(mén),總要給父親捎些茶回來(lái),紅茶綠茶都有。上學(xué)、工作,和父親總是聚少離多,每次回家就是兄弟幾個(gè)泡一壺茶陪著父親聊天,或者對(duì)他的最高指示不言不語(yǔ)。嗚呼哀哉,現(xiàn)在父親離開(kāi)我已經(jīng)11年了!平時(shí)在辦公室喝的主要是單位發(fā)的茶,解渴;在家里用自己茶具慢慢來(lái)品,感覺(jué);去茶樓邀三五好友,意境。不過(guò)說(shuō)實(shí)話,現(xiàn)在我覺(jué)得自己也達(dá)不到人們說(shuō)的“道”之境界。我認(rèn)為對(duì)很多事情來(lái)說(shuō),茶不過(guò)是一個(gè)引子。我覺(jué)得酒鬼、煙鬼、茶鬼都有自己的境界,只要到了這個(gè)境界就無(wú)俗雅好壞之分。攪茶公子:茶,是博大的概念。里面包含了太多的因素和環(huán)節(jié)。要喝懂茶,我需要懂得用心地尊重每一款茶。好比我試圖去理解任何一個(gè)與我有緣的人,無(wú)論他的高貴與卑賤,都可以從他身上,找到令我敬重欣賞的東西。要喝懂茶,我需要毫無(wú)敷衍地與茶對(duì)話。通過(guò)日積月累的茶學(xué)識(shí),也許將來(lái)我能夠很輕易地了解了一款茶的品類,產(chǎn)地,工藝,但我還要認(rèn)真去體會(huì),去推想,好比一個(gè)朋友,在你良知了他一路走來(lái)的經(jīng)歷時(shí),會(huì)覺(jué)得更能理解他今日的言行舉止,獨(dú)特脾氣,也就更能明白該如何與他相處。要喝懂茶,我需要對(duì)于茶的一切,都充滿敬意和對(duì)緣分的感激。無(wú)論是茶器具,茶點(diǎn)心,還是身邊同品同賞的朋友,都摻進(jìn)了茶的味道。畢竟,茶不是可以一個(gè)模子刻出來(lái)的商品,如同每一個(gè)人,都有著各自的經(jīng)歷和特征,都江堰市是天下找不到替代的一片獨(dú)一無(wú)二的葉子。盡興品茶的心情,也需得是種種機(jī)緣,種種情緒配合之下才能成為可能。一生,也不會(huì)再遇到相同的第二次了。要喝懂茶,我需要有清醒的頭腦,寬容而博大的胸襟,才能防止瑣碎的怨氣和對(duì)放縱混亂的隱約期待,來(lái)沖亂了我的心智,令我浮躁,而耐不住沉靜清淡,寧愿跳入喧鬧的酒吧迪廳?!抑幌M约?,能喝懂茶,能珍惜每一道茶。茶在我看來(lái),不是一種貴族或是小資或是俠或是仕,或是任何姿勢(shì)的符號(hào)。他只是我對(duì)自己做人的要求和我平常日子里的身心享受。也許等我終于有一天喝了茶,能從茶中學(xué)到尊重萬(wàn)物,也尊重自己,感激緣分,珍惜生活,心平氣和,清醒理智,這時(shí)候,我才有資格說(shuō)“道”。
滾燙的水剛一沖進(jìn)杯子,原來(lái)那些干巴巴的茶葉忽然如驚飛的蝴蝶,在水中上下翻舞起來(lái)。卷曲的葉片漸漸舒展開(kāi)了,原來(lái)都是最嫩的芽葉,透過(guò)水,可以看見(jiàn)它們暗暗的葉脈。水面上的泡沫消散了,漂起的茶葉伸展著、伸展著,然后一片跟一片慢慢沉降下來(lái),就像秋天里以各種姿勢(shì)飄落的樹(shù)葉,只是顯得更悠閑、更沉靜。茶葉落到杯底后,有的還會(huì)一直豎立著,隨著水的波動(dòng)輕輕搖曳。杯底漸漸泛起了一片煙色。這煙黃的顏色越來(lái)越濃,彌漫開(kāi)來(lái),染透了整個(gè)一杯水。我的茶剛泡好,還沒(méi)喝,人已先沉醉了。 ②我沒(méi)想到,普普通通一杯茶中會(huì)有這樣的景致。就好像一個(gè)人游遍了名山大川,看慣了繁花似錦,忽然置身于鄉(xiāng)間的小村落里,這才發(fā)現(xiàn),原來(lái)茅屋瓦盆、阡陌炊煙才是最美的。這美不宣揚(yáng),不打扮,卻又那樣真真切切地打動(dòng)人心。她真是無(wú)所不在,甚至?xí)唤?jīng)意地隱身于茶色之中,耐心地等待著你去發(fā)現(xiàn)。 ③許多人不喜歡喝茶,也許是還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種美吧?;蛘撸且?yàn)椴杩?茶水初入口,確實(shí)有一種淡苦的味道,但那是一種清涼的苦味,使人心中的浮躁悶氣一下子消去一半;苦味過(guò)后,就只剩下甘香--味自然也是淡淡的--留在唇齒之間。一杯茶沖上三回,就已經(jīng)很淡了,可那種清爽的余香卻久久不去。 ④沉浸在茶的清爽余味中,恍惚覺(jué)得茶味便是生活的真味了。不是么?我們的生活品一口是苦的;再品一口,人心已沉靜;品第三口時(shí),才真正體味到了她的甘甜。有時(shí)不由地想,生活和茶一樣,最好不要"滴滴香純",否則反倒會(huì)無(wú)味了。誰(shuí)咽下了初嘗的苦澀,誰(shuí)就能品到最終的甘甜。 ⑤看來(lái),古人說(shuō)的"茶乃水中至清之味",這話真是再貼切不過(guò)了。正因?yàn)椴栉兜?至清",才有了品茶時(shí)的一種獨(dú)特的情調(diào)。在辛苦工作之余,能和朋友一起品茶,那是妙不可言的。我們可以促膝而坐,毫不設(shè)防地談詩(shī)、談生活、談自己,看茶的熱氣飄搖著在我們之間裊裊升起......不以利交的朋友,只要一杯茶--一杯茶就足夠了。 ⑥這就是我所鐘愛(ài)的茶,普普通通,人人都見(jiàn)慣了。而它的美卻是那樣含蓄而意味深長(zhǎng)。和山珍海味、美酒佳肴比起來(lái),茶實(shí)在是太清貧了,但是,我怎么能不愛(ài)它那種貧而不賤、苦而不澀的胸懷呢? ⑦難怪幾千年來(lái),我們的民族對(duì)茶始終有著那么一種割舍不斷的感情。握住一杯熱茶,就好像輕輕地握住了這個(gè)民族溫?zé)岬奶鴦?dòng)不息的脈搏