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過(guò)期的橄欖油還可以吃嗎

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-06-14 02:56   點(diǎn)擊:1356   編輯:niming   手機(jī)版

橄欖油過(guò)期不要吃。橄欖油封閉的時(shí)候能夠保質(zhì)幾年,但是一旦開(kāi)封,必須在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢,因?yàn)槭秤糜秃苋菀鬃冑|(zhì),為了健康起見(jiàn),不要食用。
食用油變質(zhì)后油脂會(huì)自動(dòng)發(fā)生氧化作用。當(dāng)油脂氧化后,會(huì)產(chǎn)生很多有毒的氧化分解物質(zhì),形成過(guò)氧化物會(huì)造成酸敗,產(chǎn)生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意,當(dāng)我們聞到不正常的氣味時(shí),油脂的過(guò)氧化物含量已經(jīng)大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值了。所以為了健康起見(jiàn),橄欖油過(guò)期后就別用。



擴(kuò)展資料:
食用變質(zhì)食用油的危害:
久置的食用油,可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食用油變質(zhì)后,最明顯的特征是有哈喇味。這就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后,加熱時(shí)煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒,特別是對(duì)胃腸道具有刺激作用,即進(jìn)食后,相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
油脂氧化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,毀掉不飽和脂肪酸,長(zhǎng)期食用還會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)生大量自由基而促進(jìn)人體的衰老、甚至?xí)黾勇约膊〉娘L(fēng)險(xiǎn)。
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過(guò)期的橄欖油還可以吃嗎

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