一、壓榨法和浸出法主要是山茶油提取的兩種方法,主要是生產(chǎn)工藝的區(qū)別。壓榨法是純物理壓榨方式提取茶油，對(duì)原料的要求比較高，出油率低，產(chǎn)量少，營(yíng)養(yǎng)成分保留較好；浸出法是物理化學(xué)方式，采用有機(jī)溶劑萃取而成，對(duì)原料的要求相對(duì)較低，產(chǎn)量較高，成本相對(duì)較低，營(yíng)養(yǎng)成分的保留上不如壓榨法得出的山茶油。二、1）加工工藝的區(qū)別：壓榨是“物理壓榨法”，浸出是“化學(xué)浸出法” 2）營(yíng)養(yǎng)成分的保留方面，壓榨山茶油保留了山茶油的營(yíng)養(yǎng)成分，浸出山茶油經(jīng)過(guò)加工后部分營(yíng)養(yǎng)成分遭到了破壞 3）原料的要求。壓榨山茶油對(duì)原料的要求較高，要求茶籽新鮮，酸價(jià)、過(guò)氧化值低，浸出山茶油的原料可以是茶籽，也可以是壓榨后的“油餅”，對(duì)原料的要求相對(duì)較低 4）出油率方面。浸出山茶油的出油率是高于壓榨山茶油因此，就成本和品質(zhì)而言，壓榨山茶油是高于浸出山茶油

把一片檸檬放在水里，檸檬汁溶入水中，叫做浸出；拿榨汁機(jī)壓出來(lái)的檸檬汁，叫做壓榨。 油也一樣，不過(guò)是用有機(jī)的溶劑浸出油的。