我看到有朋友回答說(shuō)壓榨的和浸出的一樣，這種說(shuō)法是不對(duì)的。壓榨的和浸出的是不一樣的。

首先，壓榨山茶油是用物理方式，就是利用高壓力，將茶籽壓碎，從中得到茶油。而浸出是用化學(xué)試劑浸泡萃取的方式。打個(gè)比方吧：壓榨法就相當(dāng)于你用雙手?jǐn)Q濕毛巾一樣，越用力就越能擰出更多的水；而浸出法就像小時(shí)候，如果衣服上沾了不容易洗掉的油漬的時(shí)候，老一輩的人會(huì)告訴你，把衣服有油漬的地方泡在汽油里，然后再洗就能很容易的洗掉了。

其次，浸出法使用的原材料正是用壓榨法壓榨過(guò)后的茶餅，將茶餅放入有機(jī)溶劑里浸泡，然后利用專有的設(shè)備將茶餅中殘留的茶油萃取出來(lái)。

一般茶餅中都會(huì)含有10-15％茶油。這是因?yàn)橛脡赫シㄕゲ栌?，不可能完全將茶籽中的油份全部提取出?lái)，所以會(huì)有一部分茶油會(huì)殘留在茶餅之中。

再次，隨著國(guó)家對(duì)高端木本植物油的大力支持，現(xiàn)在的山茶油價(jià)格是一路走高，關(guān)注的人和懂茶油的人也越來(lái)越多了。所以好的產(chǎn)油茶籽的地區(qū)的油茶籽，含油率越高的價(jià)格自然就越貴，所以壓榨山茶油的成本就會(huì)增加。而茶餅是油茶籽壓榨過(guò)后的產(chǎn)物，價(jià)格自然就便宜，然后浸出工藝所使用的有機(jī)溶劑也是相對(duì)便宜的材料，所以用浸出法出來(lái)的茶油自然價(jià)格就便宜。

最后，我要說(shuō)的就是山茶油本身的品質(zhì)問(wèn)題了，壓榨法的山茶油由于沒(méi)有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一種方法，而浸出法的山茶油是添加了有機(jī)溶劑，屬于化學(xué)溶劑，雖說(shuō)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許茶油中含有化學(xué)成分，而且在合理的范圍內(nèi)是沒(méi)有危害的。但還是不能和壓榨法的山茶油相提比論的。

本人也是曾有幸受邀參觀了壓榨山茶油的實(shí)力品牌-綠達(dá)山茶油的生產(chǎn)廠區(qū)，聽(tīng)他們的技術(shù)員講解過(guò)后，才明白了壓榨山茶油和浸出山茶油的真正區(qū)別在哪。

現(xiàn)在市場(chǎng)上山茶油的價(jià)格是有高有低，在購(gòu)買的時(shí)候一定要仔細(xì)分辨，因?yàn)閴赫ド讲栌偷某杀据^高，有很多廠家為了生存，往往會(huì)把浸出山茶油當(dāng)成壓榨山茶油來(lái)銷售，坑害的就是我們消費(fèi)者了。

國(guó)家現(xiàn)在對(duì)山茶油這塊并沒(méi)有一套完整有效的管理辦法，所以現(xiàn)階段，我們還是要以品牌和實(shí)力來(lái)區(qū)分好茶油和劣茶油，推薦大家多去百度搜索一下。