茶油豬肚蒸蛋的做法
豬肚蒸蛋
材料：豬肚 雞蛋6個(gè) 枸杞 當(dāng)歸 黨參適量（枸杞10個(gè)，當(dāng)歸，黨參5~6個(gè)）
1 豬肚洗凈 切成小塊備用
2 雞蛋打散 把豬肚到進(jìn)去 然后攪拌
3 放入適量的鹽和味精
4 起油鍋 至8分熱
5 最好是把豬肚一塊塊放油鍋里過一遍 讓雞蛋和豬肚結(jié)塊
6 然后放鍋里 加水 放材料 好了之后放鹽巴味精 即可。

材料
用料豬肚1具，瘦肉粒50克，白果、胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、豬肚去掉油脂，切塊，入沸水鍋中焯水，撈出瀝水。
2、白果去皮核，入鍋中煮熟。
3、將豬肚、瘦肉粒、白果放入湯煲中，注入適量清水，撒少許胡椒粉，大火燒開，煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效
健胃消食，補(bǔ)虛損，健脾胃。

茶油煎蛋時(shí)為何起泡泡?

油放多了
主料
雞蛋一個(gè)、茶油一勺
輔料
清水一小碗、鹽半小勺
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴茶油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使茶油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。