我們炒食物時(shí)應(yīng)該用豬油(動(dòng)物油)還是植物油(植物油)是個(gè)問(wèn)題。過(guò)去依然如此。過(guò)去物質(zhì)不足，找不到吃的油成為了問(wèn)題，可供選擇的油太多，不知道該吃什么油，成了問(wèn)題。但是更大的問(wèn)題是，人們患的病也越來(lái)越多，五花八門(mén)，奇怪的病都出現(xiàn)了。再聽(tīng)一些地方的人忽悠，把病因歸結(jié)為吃豬油，大家跑去吃菜油，把豬油扔在一邊。這真是很大的委屈。

讓我們回想一下，三四十年前，那時(shí)基本上家家都吃豬油，吃一點(diǎn)豬油就很好了，有多少家人連豬油都吃不到。有一碗豬油和一碗醬油拌飯，即使是幸福的事。那我想問(wèn)一下，當(dāng)時(shí)見(jiàn)過(guò)這么多病嗎？高血壓、高脂血癥、心臟病、糖尿病、痛風(fēng)、心腦血管病等。這種缺點(diǎn)的根本原因不是豬油引起的，而是反過(guò)來(lái)吃太多菜油而引起的騷亂。

我們可以做實(shí)驗(yàn)事實(shí)上，這個(gè)實(shí)驗(yàn)、家庭主婦或生活男人每天都在家里做。試試一碗豬油，一碗植物油，還有哪一碗更容易洗。答案是，盛豬油的碗洗得很好，甚至只要用熱水洗一次，碗里的豬油就會(huì)變得干凈。而且，含有植物油的碗，光是熱水根本不起作用。要把清潔劑洗干凈。所以早在只吃豬油的時(shí)候，家家都只能用熱水洗碗，現(xiàn)在每個(gè)家庭一個(gè)月要買(mǎi)幾瓶清潔劑。

同樣，吃豬油的話(huà)，多喝熱水可以把肚子里的油洗干凈。如果每天只吃食用油，它的胃就必須做洗滌劑才能去除油水，不一定能清除干凈。所以會(huì)有那么多人患上與油相關(guān)的疾病。你去醫(yī)院開(kāi)消化油的藥。超市里買(mǎi)的清潔劑和基本化學(xué)成分都一樣。不同的是包裝和商品名稱(chēng)不同。如果醫(yī)院賣(mài)的藥也叫某某清潔劑，怕看到轉(zhuǎn)身離開(kāi)，但換個(gè)名字，你就不能像寶貝一樣每天離開(kāi)。你說(shuō)，這招不引人發(fā)笑。

從中醫(yī)的角度來(lái)看，豬油是有血有情的商品，更適合人食用，對(duì)健康更好。特別是炒蔬菜的時(shí)候，用豬油炒，用食用油炒，味道完全不同。另一方面，豬油光滑，進(jìn)入大腸后，可以“潤(rùn)滑”腸道，使排便順暢。另外，豬油還可以解毒、許允干燥、五臟滋養(yǎng)、緩解肺部咳嗽等。養(yǎng)生的最高境界就是“順應(yīng)自然，天人合一”。那就回到吃豬油的時(shí)代吧。那時(shí)現(xiàn)在沒(méi)有這么多缺點(diǎn)。此外，目前市場(chǎng)上豬肥肉相當(dāng)便宜，用于煉油，又香又有營(yíng)養(yǎng)。而且從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，也很劃算。那為什么不那么做呢？

菜籽油更適合吃，豬油雖然香，但豬油脂肪含量太高，經(jīng)常吃很不利于心腦血管健康，也容易增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，所以平時(shí)應(yīng)該盡量少吃。