漢中史稱天漢，位于陜西省西南部，素有漢家發(fā)祥地，秦巴聚寶盆之美稱，漢江從這里發(fā)源后蜿蜒向東，漢茶始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清，據(jù)中國(guó)最早的一部地方志《華陽(yáng)國(guó)志》記載，約在公元前12世紀(jì)，古巴國(guó)的人們，就把茶葉作為地方特產(chǎn)，敬獻(xiàn)給周天子武王，名曰“西鄉(xiāng)月團(tuán)”據(jù)考證就產(chǎn)自今天漢中市的西鄉(xiāng)縣、鎮(zhèn)巴縣一帶；

漢中茶主要產(chǎn)地：陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣南道教圣地午子山和鴛鴦池一帶；

西鄉(xiāng)茶早在唐代就被列為貢品而名噪京師。午子仙毫由西鄉(xiāng)縣茶技站創(chuàng)制開(kāi)發(fā)，1985年通過(guò)技術(shù)鑒定，并于1986年獲“商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名茶”稱號(hào)；

1991年獲中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)“中國(guó)文化名茶”獎(jiǎng)；2003年，午子綠茶系列

產(chǎn)品通過(guò)ISO國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，被認(rèn)定為“有機(jī)食品”和“綠色食品”。

茶葉采摘

于清明前至谷雨后10天開(kāi)始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉、一芽二葉的鮮葉，要求長(zhǎng)度不超過(guò)3厘米。

制作工序

鮮葉采摘后經(jīng)攤放、殺青、清風(fēng)揉捻、初干做形、烘焙、揀剔、復(fù)火焙香等工序加工制成。

選購(gòu)指導(dǎo)

漢中市進(jìn)行了茶葉品牌整合工作，將“午子仙毫”“定軍茗眉”“寧強(qiáng)雀舌”“秦巴霧毫”“漢水銀梭”等20多個(gè)品牌整合為“漢中仙毫”一個(gè)品牌，并獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，購(gòu)買時(shí)

請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)識(shí)。如“漢南”牌漢中仙毫品質(zhì)值得信賴。

品質(zhì)鑒別

看色澤：午子仙毫新茶呈嫩綠或墨綠，色澤清新悅目。如果干茶色澤枯暗發(fā)褐，則表示茶葉已經(jīng)發(fā)生了氧化，常為陳茶。如果茶葉上有明顯的焦點(diǎn)或者泡點(diǎn)，則說(shuō)明品質(zhì)差。

看外形：午子仙毫茶外形勻齊顯毫，細(xì)秀如眉，形似蘭花，色澤翠綠鮮潤(rùn)。如果干茶色澤枯暗，且大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)不均勻，甚至有茶梗，則為下品。

聞香氣：一般午子仙毫茶內(nèi)質(zhì)香氣清香持久，如果聞到茶有青澀氣、粗老氣或焦糊氣，則為次品或假冒品。

品茶味：茶湯入口后鮮醇甘爽。而目品質(zhì)上好的午子仙毫茶湯清明亮，滋味

醇厚，爽口回甘，帶有持久的板栗香。

沖泡方法

午子仙毫宜用透明玻璃杯沖泡，水溫以75~80℃為宜，茶水比例為1:50-1：60，宜用“上投法”，沖泡時(shí)間為1~3分鐘，一般能夠連續(xù)沖泡3次。

湯色：清澈明亮

葉底：嫩綠勻亮

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