陜西漢中產(chǎn)什么茶?怎么樣?
漢中史稱天漢,位于陜西省西南部,素有漢家發(fā)祥地,秦巴聚寶盆之美稱,漢江從這里發(fā)源后蜿蜒向東,漢茶始于商周,興于秦漢,盛于唐宋,繁榮于明清,據(jù)中國最早的一部地方志《華陽國志》記載,約在公元前12世紀(jì),古巴國的人們,就把茶葉作為地方特產(chǎn),敬獻(xiàn)給周天子武王,名曰“西鄉(xiāng)月團”據(jù)考證就產(chǎn)自今天漢中市的西鄉(xiāng)縣、鎮(zhèn)巴縣一帶;
漢中茶主要產(chǎn)地:陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣南道教圣地午子山和鴛鴦池一帶;
西鄉(xiāng)茶早在唐代就被列為貢品而名噪京師。午子仙毫由西鄉(xiāng)縣茶技站創(chuàng)制開發(fā),1985年通過技術(shù)鑒定,并于1986年獲“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)名茶”稱號;
1991年獲中國杭州國際茶文化節(jié)“中國文化名茶”獎;2003年,午子綠茶系列
產(chǎn)品通過ISO國際質(zhì)量體系認(rèn)證,被認(rèn)定為“有機食品”和“綠色食品”。
茶葉采摘
于清明前至谷雨后10天開始采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉、一芽二葉的鮮葉,要求長度不超過3厘米。
制作工序
鮮葉采摘后經(jīng)攤放、殺青、清風(fēng)揉捻、初干做形、烘焙、揀剔、復(fù)火焙香等工序加工制成。
選購指導(dǎo)
漢中市進(jìn)行了茶葉品牌整合工作,將“午子仙毫”“定軍茗眉”“寧強雀舌”“秦巴霧毫”“漢水銀梭”等20多個品牌整合為“漢中仙毫”一個品牌,并獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護,購買時
請認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)識。如“漢南”牌漢中仙毫品質(zhì)值得信賴。
品質(zhì)鑒別
看色澤:午子仙毫新茶呈嫩綠或墨綠,色澤清新悅目。如果干茶色澤枯暗發(fā)褐,則表示茶葉已經(jīng)發(fā)生了氧化,常為陳茶。如果茶葉上有明顯的焦點或者泡點,則說明品質(zhì)差。
看外形:午子仙毫茶外形勻齊顯毫,細(xì)秀如眉,形似蘭花,色澤翠綠鮮潤。如果干茶色澤枯暗,且大小、長短、粗細(xì)不均勻,甚至有茶梗,則為下品。
聞香氣:一般午子仙毫茶內(nèi)質(zhì)香氣清香持久,如果聞到茶有青澀氣、粗老氣或焦糊氣,則為次品或假冒品。
品茶味:茶湯入口后鮮醇甘爽。而目品質(zhì)上好的午子仙毫茶湯清明亮,滋味
醇厚,爽口回甘,帶有持久的板栗香。
沖泡方法
午子仙毫宜用透明玻璃杯沖泡,水溫以75~80℃為宜,茶水比例為1:50-1:60,宜用“上投法”,沖泡時間為1~3分鐘,一般能夠連續(xù)沖泡3次。
湯色:清澈明亮
葉底:嫩綠勻亮
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