藥店沒(méi)有天麻燉烏雞這道菜哦，在藥店只能買(mǎi)到天麻，沒(méi)有烏雞賣(mài)給你，給你點(diǎn)方法！ 天麻燉烏雞 主要成分：烏雞、天麻 簡(jiǎn)單制作：(1)烏雞用開(kāi)水焯過(guò)，除去腥氣。(2)把蔥、姜和天麻塞進(jìn)烏雞肚子里。(3)將烏雞放進(jìn)沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。 食療功效：首先，烏雞是不要放血的，因?yàn)闉蹼u血有很好的滋補(bǔ)作用?！疤炻闊鯙蹼u”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過(guò)的烏雞，沒(méi)有怪味，云南特產(chǎn)天麻對(duì)頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對(duì)女性大有益處。 另外給你點(diǎn)小貼士： 天麻燉雞不科學(xué) 天麻是一種名貴中藥，對(duì)于治療因肝虛肝風(fēng)所致的眩暈及頭痛療效甚佳。民間習(xí)慣將天麻當(dāng)成補(bǔ)藥與雞一同燉服，這樣做其實(shí)是不科學(xué)的。 天麻可以燉服，正確方法是將天麻切成薄片，單獨(dú)或與其他滋補(bǔ)品如豬腦、鴿肉等配合，用有蓋容器隔水燉煮。為什么要這樣燉煮呢？因?yàn)樘炻榈挠行С煞窒闱v蘭醇、香甲蘭醛等，都是揮發(fā)油，遇到高溫極易揮發(fā)。因此，不能將天麻與其他藥一起煎熬，以免損失有效成分降低療效。天麻的習(xí)慣食用方法當(dāng)然是吞服，即取天麻3-9克，將天麻研成細(xì)粉，用溫開(kāi)水送服。 天麻燉雞為什么不科學(xué)呢？中醫(yī)認(rèn)為，天麻味甘、溫而燥，入肝經(jīng)，能平肝、息風(fēng)、定涼，不偏發(fā)散，也不偏于滋補(bǔ)。而雞性溫，《本草求真》中說(shuō)，“雞屬巽而風(fēng)動(dòng)，外應(yīng)乎而通乎肝……故陰虛火盛者，不宜食雞，食則風(fēng)火益助矣。”由此可見(jiàn)，除了天麻與雞配伍會(huì)影響本身功效以外，天麻用水煎熬，還會(huì)蒸發(fā)其有效成分，得不償失。