茶多酚的功效與作用有哪些？
來源：m.ehwe.cn
時(shí)間：2021-05-25 16:56
點(diǎn)擊：6867
編輯：niming
手機(jī)版
請(qǐng)茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用，尤其酯型兒茶素EGCG，其還原性甚至可達(dá)L-異壞血酸的100倍。4種主要兒茶素化合物當(dāng)中，抗氧化能力為EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能隨溫度的升高而增強(qiáng)。茶多酚除具有抗氧化作用外，還具有抑菌作用，如對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的異味，因此具有一定的除臭作用。對(duì)食品中的色素具有保護(hù)作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚還具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用。在此輸入您的回答，每一次專業(yè)解答都將打造您的權(quán)威形象
感覺不錯(cuò)，贊哦！
(0)
下次努力，加油！
(0)
