亞麻籽油可以增強(qiáng)智力，提高免疫力，保護(hù)視力，減少血脂，降低血壓，穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過敏性疾病，預(yù)防炎癥以及減緩人體衰老等等。 健腦益智 人的大腦組織中主要成分為脂類物質(zhì)，其中約占總量20%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸；而人的視網(wǎng)膜中的脂類物質(zhì)中，約有40%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸。嚴(yán)重缺乏Ω－3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學(xué)習(xí)及工作能力下降等癥狀。亞麻籽油含有豐富的Ω－3不飽和脂肪酸，含量高達(dá)57%，是目前已知陸地上Ω－3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認(rèn)為是陸地上最補(bǔ)腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預(yù)防老年癡呆具有重要的作用。 清血防病 Ω－3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫(yī)學(xué)研究表明，Ω－3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂癥的發(fā)病機(jī)率。Ω－3不飽和脂肪酸能抑制動脈粥樣硬化，保護(hù)缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。Ω－3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細(xì)胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細(xì)胞內(nèi)的膽固醇。 預(yù)防老年癡呆 對于老年人，為了預(yù)防老年癡呆癥等腦血管病和高血脂，可以在做菜時使用幾勺亞麻籽油。 亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達(dá)到57%)。亞麻酸在體內(nèi)可以氧化成支配大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的DHA，提供給大腦充足的營養(yǎng)。體內(nèi)如果缺乏亞麻酸，很容易導(dǎo)致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡，從而引起腦萎縮，對老年人來說，缺乏亞麻酸也會增加老年癡呆的發(fā)生幾率。