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農(nóng)村土法壓榨棉籽油的方法是什么?你知道具體操作流程嗎?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-18 11:09   點(diǎn)擊:12507   編輯:niming   手機(jī)版

農(nóng)村土法壓榨棉籽油的方法是什么?你知道具體操作流程嗎?過去農(nóng)村,在沒有機(jī)械榨油的情況下,都是用土法榨油,下面介紹一下土法榨油的方法和流程。

農(nóng)村土法壓榨棉籽油的方法是什么?你知道具體操作流程嗎?

棉籽油加工的第一道工序是把收來的棉籽放在鐵鍋內(nèi),加熱翻炒。目的一是讓棉籽皮變脆變酥,利于破碎擠油;二是把棉籽上邊殘留的長(zhǎng)短不的棉絨毛通過加熱予以消除,行話叫做“脫絨”。脫絨后的棉籽不僅出油快,而且可以消除棉絨自身所沾有的油脂,減少油耗,提高出油率。

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棉籽油加工的第二道工序是磨粉。磨粉用的碾磨均為畜力所拉的石碾石磨。炒好的棉籽冷卻過后,須經(jīng)石磨磨過兩遍方可。頭遍較粗,二遍以棉籽皮破裂成小塊形狀,且相互不再粘連為佳。緊接著便是碾。即將磨過的棉籽粉均勻地?cái)傇谑肷希脒^遍。通過碾,棉籽粉就更加細(xì)膩,松散、勻?qū)?,隨手拈來,棉籽粉能沿指而淌。此時(shí)的棉籽粉,行話謂之曰“糝”。

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接下來的工序,就是“悶糝”了。悶糝的主要目的是為了發(fā)酵脫毒,將棉籽內(nèi)的有害物質(zhì)剔除。悶糝時(shí)要在棉籽粉上加潑滾開的沸水。每500公斤棉料粉潑開水約60公廳。趁熱潑水,潑水后,務(wù)必立刻將棉籽粉攪拌勻?qū)?,然后堆在一起?洇悶12小時(shí)。

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悶糝以后,是蒸糝、打包起垛把悶過的棉籽粉分批次裝入5公斤的鐵桶內(nèi),放入桶里蒸。蒸糝的目的一是為了消毒去雜, 再是為了把生油脂變?yōu)槭煊椭?,提純留香?/p>

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蒸糝的同時(shí),便是打包起垛。每5公斤為一包,每10包為垛。打包起垛要有三種東西必備。一是鐵箍子,即鐵圓圈。二是油草。油草是一種水生植物,根系不發(fā)達(dá)。它的形狀像蘭草,條狀葉,幾乎沒有葉柄、莖,葉片長(zhǎng)四五十厘米,寬二至四厘米。三是“尖鼠”。尖鼠鐵質(zhì),方形,其上有可握操之把柄,下呈尖椎狀,故而謂之曰尖鼠。其重約四五公斤。另有木質(zhì)托板數(shù)塊,托板大小以能平穩(wěn)放置鐵圈即可。

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一般的分工為:一人燒火,一人管蒸,一人打包,一人碼垛。

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每5公斤蒸糝出鍋后,遞與打包者,打包者便把鐵圈在托板上放平,將油草

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把約六七棵,根部打結(jié)并置于鐵圈圓心處,呈放射狀鋪在圈內(nèi),將蒸糝倒入圈中油草之上,用尖鼠夯過蒸糝一遍,打?qū)?,把托板推給旁邊的打垛者,拖過另外塊托板,進(jìn)入下一個(gè)打包程序。

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打垛者接過一個(gè)油包,抽出托板,將其移入榨子下邊的油盤石上。油盤石的形狀有點(diǎn)像水磨盤,中部突起一個(gè)兩三厘米高,比鐵圈略略大或者一般大小,四周有石沿圍著。下端有石嘴伸出,石嘴下面擱只接油桶。,打垛者在油盤石圓臺(tái)上把油包上四散的油草葉收攏后,新的油包就又推過來了。這樣每有10個(gè)油包,就組成了一垛。

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每垛夠數(shù),開始榨油。榨油者用一鐵板蓋于垛頂,先覆以方木塊或厚木板,再其上就是一條壓杠了。壓杠也有用鐵道軌什么來替代的。

榨油離不開榨油機(jī)。傳統(tǒng)榨油,不用機(jī)器,全為自制,俗稱“榨子”。一盤榨子有4根木樁,每根木樁系用一整棵樹加工而成。且必須棗樹。木樁細(xì)頭直徑約30厘米,高近3米。這樣一株棗樹,1968年,30塊錢可以購(gòu)買一棵。棗樹買來,3米以上(包括樹冠)去掉,根部只留兩三主根。一盤榨子,有4株棗樹木樁組成。

木樁置于油坊屋內(nèi),每根樁埋于地下1米,夯實(shí),固牢,地上部分1.7米。兩條樹樁為一組,兩樁相距的間隔為15厘米,兩樹樁相對(duì)的內(nèi)側(cè)面,從地面往上的半米處,鋸掉樹樁縱軸方向的二分之一,即去掉 一個(gè)半圓,保留一個(gè)半圓,使其呈“[”形狀,“[”上端的橫切口稱之為“鋸口”。半米往上的其余部分,可用兩三道鐵箍固定兩械(分樁箍與聯(lián)箍,樁箍是加固每根樹械的箍子,聯(lián)箍是把兩根樹樁聯(lián)結(jié)一起,使其牢固的箍子)。4個(gè)木樁分成兩組,兩組木樁之間的間隔為1.5米,直線對(duì)稱擺放。

兩組木樁中間,是擺放著的油盤石、接油桶(油盤石的流油嘴下有一小坑,接油桶放置于坑內(nèi))。每盤榨子有兩組相同的棗木楔子,每組5塊,其寬度為15厘米左右,長(zhǎng)度不足30厘米,厚度分別是: 10厘米塊、4厘米1塊、3厘米1塊、2厘米1塊、1厘米塊。每個(gè)楔子的一端稍顯窄薄,便于楔入。

每盤榨子備油錘兩個(gè),每組木樁一一個(gè)。油錘系石頭做成,重約50公斤,形似腰鼓,中間箍一圓鐵環(huán),環(huán)上系繩,拴在木樁上方屋梁之上。油錘側(cè)裝有錘把, 打錘之人立于一側(cè), 手握錘柄,可借助纖繩的力量操作油錘左右晃動(dòng)擊打木楔。村人俗稱“打油錘”。每盤榨子,打油錘者兩人。

榨油者打垛完畢,即開始打油錘,榨油。榨油時(shí),兩打錘者分立于兩組木樁之側(cè),先把10厘米的楔子塞入鋸口,用油錘禊入(兩人動(dòng)作要協(xié)調(diào)致),再依次按照先厚后薄的順序?qū)?個(gè)楔子夯入鋸口。楔子給壓杠傳遞出了巨大的壓力,壓杠再傳遞給鐵板,棉籽粉受壓,油就會(huì)流出。

在油錘楔入第3個(gè)棗木楔子,即3厘米厚的木楔子時(shí),油即滴即流,自鐵圈流入油盤石,沿油盤石的凹槽匯入流油嘴,進(jìn)入接油桶。楔入第四個(gè)楔子時(shí),出油開始減少,再加入第五個(gè)楔子,已基本停止了出油。這樣,經(jīng)過半小時(shí),便可卸垛,這一垛就算榨完了。

基本上土法榨油的過程就是這樣,你以前見過嗎?

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