純壓榨菜籽油有哪些營養(yǎng)價值?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-05-16 13:08
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菜籽油主要成分有芥酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、生育酚和菜子甾醇等,它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜油有營養(yǎng)嗎
菜子油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。
【藥性功效】
菜子油性溫,味甘辛,具有補虛,潤腸之功效。所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能夠軟化血管,延緩衰老;而且,菜子油中富含種子磷脂,有助于血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育。
菜籽油的營養(yǎng)價值有哪些?
??①中醫(yī)理論認為,菜籽油味甘、辛、性溫,可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。
②人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
??由于榨油的原料是植物的種實,一股會含有一定的種子磷脂,對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。
③優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油,平均含量在61%左右。
??此外,菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。
④從營養(yǎng)價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下,菜籽酮也能被人體正常代謝。另外,菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質(zhì),一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。
??如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用,其營養(yǎng)價值將得到提高。
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