營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該來(lái)說(shuō)冷榨油比熱榨油更好點(diǎn)，熱榨的時(shí)候油菜籽在炒鍋里面經(jīng)過(guò)高溫，損壞了油菜籽里面的游離子，聞起來(lái)香，但吃起來(lái)沒(méi)有冷榨油味道香純。熱榨油相比來(lái)說(shuō)成本還要稍微低一點(diǎn)，因?yàn)閴赫サ倪厰?shù)少，電費(fèi)相應(yīng)地一點(diǎn)，油渣要比冷軋的貴一點(diǎn)。

不會(huì)的！冷的菜籽油不知道有沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱，如果經(jīng)過(guò)加熱再冷卻下來(lái)的，里面水分及雜質(zhì)都去掉了，那就沒(méi)問(wèn)題，應(yīng)該能保存很久!