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菜籽油很苦 正常的菜籽油味道?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-16 08:10   點擊:4977   編輯:niming   手機版

這個肯定是生菜籽榨的菜籽油!時間方的太長了不能食用了,你這個菜籽油與一般炒熟的菜籽榨的油還不一樣,味道肯定不是太香,而且這樣的油還更不能過夏,時間久了當然會苦!~ 正常的菜籽油特別香,濃郁的油菜香味!~到鍋里的時候伴著蔥花熗鍋味道更香!~當然變質(zhì)的菜籽油就沒有這么濃郁的味道了!~

菜籽油的氣味怎么去如題 謝謝了

除菜籽油刺激性氣味,炒菜前必須將油煎熟至無泡時即放點姜或蒜再放菜炒.

菜籽油吃起來有大油的味道是不是地溝油

是哈喇味,不是地溝油。
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油。它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。并且菜籽油含有一定量的芥子甙,所以會有一定的刺激性味道,而這種味道會在做菜的時候影響菜的味道和質(zhì)量,影響我們的食欲。所以,今天我們就來說說如何去除菜籽油的異味。
黃豆除味法:菜籽油燒熱時,放入十幾顆黃豆粒,炸至焦糊狀后撈出,異味便可以去除了;

、食物吸附法:鍋中菜籽油燒沸時,放入大米干飯或者饅頭片,炸焦黃撈出,米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理,當油燒開時下鍋,撒把干面粉,面粉受熱漸漸也糊化沉淀,也能使菜籽油潔凈。

花椒壓榨法:油燒熱時,放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣,炸焦撈出。再投入1-2片青菜,使其冒煙,就沒有異味了。

  經(jīng)過上述方法處理的菜籽油,不僅異味消除,而且用它炸出的食物質(zhì)地松酥,色澤金黃,比其它食用油保存期長,并且不易產(chǎn)生哈喇味。

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