菜油怎么煉才香?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-05-15 19:13
點(diǎn)擊:3071
編輯:niming
手機(jī)版
煉油的鍋一定要清洗干凈,待鍋溫度提高后,用生姜擦拭鍋底及鍋壁,倒入菜籽油把低沸點(diǎn)的組分去掉,剩下的就是熟菜油,這個就可以隨時吃的,口感也比生油好。(提高熟菜油的可口度與清香的秘訣,倒出剛煉制完成的熟菜油,用杉樹做成的圓木根,不停的攪動熟菜油,一直到油溫降低為止。)本人家中的麻辣燙生意比周邊都好,秘訣就是油比其他店煉得要好。
煉菜籽油起泡是怎么回事,是油的原因還是操作什么的原因,油都溢出來了
火開小點(diǎn),因為里面有水分,就和你炒菜的時候鍋沒有燒干里面有水一樣,類似的,先把火開小點(diǎn),等到水分少點(diǎn)了再把火開大就可以了,僅供參考
感覺不錯,贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)