菜籽油和大豆油的區(qū)別是什么?
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時(shí)間:2021-05-11 03:38
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1、提煉原料不同:
菜籽油是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油,通常我們稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調(diào)油之一。
2、食療作用不同:
菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
大豆油具有驅(qū)蟲、潤(rùn)腸的作用。
3、顏色氣味不同:
菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。
大豆油顏色為淡黃色,清澈透明,且無(wú)沉淀物,無(wú)豆腥昧。
4、食用不同:
菜籽油因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?,所以不適合直接用于涼拌菜。
大豆油可以直接用于涼拌,但最好還是加熱后再用。
參考資料來(lái)源:百度百科-菜籽油
參考資料來(lái)源:百度百科-大豆油
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